天气骤然变冷。人们都说，这才感受到冬天的味道！想想好几年还真没有这么冷过。

    林双和她丈夫梁先生从龙岩过来，想到乡下找客户谈事。天黑寒冷，临时到我这里讨杯茶喝。

    “寒夜客来茶当酒”。赶紧把早已烧开的水冲入茶瓯。刚呷一口酽茶，便能在朦胧的灯光下隐隐约约看到林双的脸上飘过一朵红云。

    “茶亦醉人何必酒！过瘾，过瘾！”喝完一杯茶，他们已神采奕奕，容光焕发了。我立即帮他们斟上第二杯，还提醒他们慢慢品一下。

    “不好意思，真是又冷又渴，牛饮了。”林双是我多年的茶友，听我这么说，便细细品尝起来。第二杯尚未喝完，林双终于恍然大悟：“这就是你在电话里常常说的暖茶吧！”

    果然是品茶高手！不懂茶的梁先生附和着：“喝起来，感觉从心里往外暖，确是好茶。”

    我问：“这是什么茶做的？”林双说：“肯定是铁观音！但口味很特殊，像红茶。”

    在她一再追问下，我才不得不说出这种茶与众不同之处：首先，做茶的茶青是老茶区十年以上茶树采的，而且比正常的铁观音晚采十天以上，只采叶子不带枝条；其次，在自然条件下发酵，绝对不能使用空调；第三，摇青在八百转以上，发酵度在75－80％之间；第四，初制时烘焙火候较重；第五，再加工时用木炭分三至五次轻火慢焙六十个小时以上。

    林双反复品尝后，评价说：“茶汤清澈，香气沉着，味道醇和，像红茶也像乌龙茶。”我笑而不答。林双急了：“我有没有说错？”

    我轻轻喝一口茶，悠悠说：“你没有说错，也没说对！”

    ……

    窗外，风更大了。茶有点淡，我想换红茶、普洱什么，林双不肯！一遍又一遍，一泡又一泡……

    天亮了，林双夫妻俩开着吉普车绝尘而去，我则急急忙忙去上班……

    如今，回想起来，说这款茶真的是难于一言而尽，一锤定音啊！