渥堆茶的判断

　　在后发酵普洱茶中，经渥堆的茶与长年陈放的茶是较难辨认的。从外观看，经渥堆的茶会显得比较黑些;而长年陈放的茶，色泽显暗，是绿加红的结果。在浸泡后，从叶底就可以清楚地看出差异，经渥堆的茶是一团黑(含红)，未渥堆的茶是古铜色或是略带一点绿意。

　　渥堆时潮湿度高、温度高、时间长者，成茶黑的程度会加大，茶叶条索的紧结度也会随之降低，黑度加大的茶，溶解速度将变得更快。渥堆过的茶，有些以紧压茶呈现，如压成砖状、饼状或碗状，有些直接以散茶呈现。不管以什么形态出现，其茶干与叶底的色泽是一样的，只是紧压茶在后发酵的进程上，较同年份、同存放条件的散茶为慢，因为紧压茶的空气接触面与吸湿力较小，但得到的质量可能较高。