铁观音茶香牛肉  

   茶香牛肉:在制作中加入了少许的铁观音，此菜茶香飘逸，肉酥，开胃下酒。

   材料：牛肉500克，铁观音10克，红枣25克，红辣椒0.5个，大葱1根，生姜1小块，桂皮适量，大料适量。

   调料：食用油30克，酱油2大匙，料酒2大匙，精盐1小匙，白糖0.5大匙。

   做法：

   1.牛肉洗净切小块，放清水锅中煮，水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净；葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片。

   2.往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、铁观音、桂皮、大料、红枣、水，用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时，至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁即可。