饮茶方法适当，每天又适量的话，不但可以保健，更有助长寿。不少中国人瑞，皆每天有泡茶喝的习惯，但从不过量，也从不喝久放或隔夜的茶。像乌龙茶，可以降低血脂；茶多酚可以加速分解脂肪，有利尿作用，使人体新陈作用旺盛。《唐本草》早已指出，茶能"久食令人瘦，去人脂"。比如中国茶中的云南沱茶（原料即为普洱茶）和白茶，也和乌龙茶一样有去脂减肥的作用。

    日本、德国、法国和美国的科学家皆曾多次试验，证明着实有这种功效。难怪中国古代有位一百三十岁的"人瑞"和尚说："无茶则病，有茶则安。" 普洱和乌龙茶可降低人体的胆固醇含量。人能保持低胆固醇与血脂，当能帮助人长寿。由于这些茶可防止细胞内不饱和脂肪酸的过氧化作用，所以能防止细胞过速老化，使人保持青春常驻。不过，红茶相对来说，则功效差些。乌龙茶、白茶和普洱较能降低血压，防治动脉粥样化或硬化，抑制癌细胞生长。明代李时珍《本草纲目》曾系统地总结茶的药理作用，说："茶苦而寒，最能降火；火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散。" 故茶能使人神思品粮爽，益思轻身，除烦去腻。茶多酚中儿茶素除了有抗老化作用，更能保持细胞组织的弹性，保护肌肤表面的健美。