茶，有浓淡，有了万千滋味，才可融入到人们的生活之中。

 

　　普洱茶是公认的一个世界重要茶种，并且早已形成了自己的整个生产、消费、品饮、艺术活动，是广大爱茶人的一种重要的生活方式。

 

　　在众多茶人的眼中，普洱茶是采天地之正气，积岁月之磨练，得自然之造化始成的茶中圣品。它得益于时光的流逝，受惠于岁月的洗礼，成就了今天的"大成"。我们常说，"每一饼弥漫着岁月芳香的普洱茶，都可算得上是时间造化之美——越陈越香。"

 

　　然而，这种"时间造化之美"的普洱茶制茶却是一个缓慢的过程。与其它茶类相比而言，普洱茶的制作是需要花很多时间的，而且工序繁琐，有许多个环节，例如：杀青、揉捻、晒干、分拣、拼配、蒸压，这是一个相当复杂的过程，没有几十道工序是做不下来的。

 

　　可是要想成为优质的普洱茶，还需要用时间来为其注更多的东西，使其富有生命力。因为，一般的新茶，往往能在"色、香、味、形"上，让人耳目一新的感觉。但以"新"作为评判茶叶品质的标准，却不适宜普洱茶。为什么这么说呢？

 

　　那是因为，刚刚制作完成的普洱茶，其实只具其形，还不具有"灵魂"性的东西。普洱茶是一个"后发酵"的过程。对它有所了解的人都知道，普洱茶在纯自然状态下的"后发酵"相当缓慢。多年下来，新制的普洱茶才能完成了时间对它的改造，从而消除其杂味、涩味，而存留下陈香、桂香、蜜香甚至兰香。

 

　　当然，利用时间的力量，将茶叶品质推向极至的，是普洱茶。但不代表普洱茶是唯一的。还需要特别注意的是，普洱茶可以熟得快（人为快速发酵），但是要陈得香，就必须经过长时间的陈化之后才能陈香馥郁，人为是不能让其陈得快，陈得香的。