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盖碗茶与毛尖茶在丝绸之路的碰撞

    宁夏回族自治区银川市,是中国古代丝绸之路的咽喉要地,东西方文明在这里汇聚、碰撞,创造了银川独特的灿烂文化,八宝盖碗茶就是银川独特文化的代表之一。

  7月26日,是宁夏入夏以来最热的一天,气温达到38度,进入了“烧烤模式”。这天下午,我们“马尾绣·都匀毛尖相约百年”活动寻访组在宁夏电视台经济部主任冶进海的介绍下,有幸认识了几位宁夏文艺界的朋友,大家欢聚在一起,遥想银川当年商旅云集的盛况。

  笑谈间,不知不觉到了饭点,服务员端上来一碗香气四溢的八宝盖碗茶。宁夏作协理事、银川作协秘书长苏炳鹏向我们介绍说:“我们在聚会或者吃饭时,都习惯于喝一盖碗茶。宁夏八宝盖碗茶是宁夏地区独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。”

  我端起这碗由茶叶、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、枸杞等冲泡而成的八宝盖碗茶,忍不住喝了一口,一种香甜的滋味离开涌上心头,品味出满是各种干果的味道,太甜腻了!甜成了主题,而几乎品不到茶的味道。

  看到我神色异常,回族女作家查文瑾笑着解释说,当年的丝绸之路上,中国商人们把茶叶、丝绸等商品运到中亚和西方,波斯和西方的商人在运来各种特产时,也把自己喜欢吃的各种干果和甜食带进中国。这样西方的干果与甜食和中国的茶叶碰撞在一起,就形成了宁夏的八宝盖碗茶。八宝盖碗茶是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗,又称三泡台,民间叫盅子,上有盖,下有托盘,盛水的花碗口大底小,精致美观。每到炎热的夏天,喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬天,回族群众早晨起来,围坐于火炉旁,烤上几片馍馍,或吃点馓子,总要“刮”几盅盖碗茶。
 

作者:佚名
日期:2019-02-22
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