茅寺的和尚与桂花香单丛茶

　　清初，乌岽山下有一座用茅草盖的佛寺，每天善男信女如云，香火十分旺盛。有一天，凤凰一位进香的秀才见此情景，感慨万分，即兴为其书下“茅寺”两字，作为匾文。后来，竟被一个粗识文字的人误读为“寺茅”，闹成笑话，并传开出去。自此，这个地方便称为“寺茅”。后因潮语谐音讹传为“字矛”。

　　这座茅寺虽简陋朴素，但香案上的香、烛、果晶却摆得十分丰盛。院子里种着菊花、芝兰和含笑等花木，尤其是山门边的桂花树老干虬枝，高大挺拔，四时散发着芬芳，伴随着袅袅的香烟，香遍整个佛寺。

　　在寺边的山坡上，有一片由和尚们经历千辛万苦开垦出来的茶园，园里长满了绿油油的宋种茶树。每当采茶季节，和尚们沐浴更衣，穿上草鞋，戴上竹笠，提着竹篮愉快地走进茶园采茶。他们把采来的茶叶摊开在桂花树下晾干“曝青”、又经“揉捻”、“ 烘焙”制出了味道甘醇的香茶。这些茶用来供礼佛和自已品饮外, 还用以招待进香的人, 因此人们称它为“寺茅”单丛茶或“字矛”茶。随着茅寺香火的旺盛, 寺里拥有山林越来越多,又把它们移植到山坡的茶园里，不到几年就长满了“字矛”山。

　　康熙五十九年清明节前后，风和日暖，茶芽粗壮，长势十分喜人。当时适逢大坪村涂氏日新出家，并捐赠山林作为寺产，又做了功德，故被任为住持僧。因此，他便把采制单丛茶的手艺传授给众僧。他白天上茶园指导采茶，夜晚入茶间带领僧徒“浪茶”、“炒茶”、“揉捻”，从不歇息。他足足熬煎了二十个日日夜夜，累得面黄肌瘦。在和尚们的共同努力下，终于制出一批具有天然桂花香味的单丛茶。

　　消息一传开， 山内山外的人争先恐后攀登字矛山，到茅寺内外参观、品尝桂花香单丛茶,从此，茅寺的声名伴随桂花香单丛茶的茶香飘荡凤凰山。