世界上有这么多的国家和医学研究机构在青睐着普洱茶、研究着普洱茶，而且美国著名医学专家约瑟夫教授经过多年研究后发表了评论，“茶的发现和对世界的推广是中国继四大发明后第五大最伟大的发明和贡献”。
  
   随着现代科学技术的发展，人们对茶叶的研究不断深入，从而对茶叶与人体健康之间关系的认识也有了较大的发展。概括起来，茶叶对人体的保健功效主要表现在以下方面：
   
   (1)兴奋提神  茶叶提神的作用主要是茶叶的咖啡碱和黄烷醇类化合物的作用，它们能促进肾上腺体垂体的活动，阻止血液中儿茶酚的降解，此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成的功效。儿茶酚按具有促进兴奋的功能，对心血管系统有较大作用。茶还具益思的效应，人们在疲乏时喝茶，能刺激机能衰退的大脑中枢神经，使之由迟缓转为兴奋，集中精力，达到兴奋集思的效果。
  
   (2)明目  人眼的晶体对维生素C的需要量比其他组织高，眼科专家认为，维生素C摄人量不足，易导致晶状体混浊而患白内障。茶叶中含有丰富的维生素C，尤其是绿茶含量更高。因此，多饮绿茶有助于保护眼睛。
  
   (3)消炎灭菌  茶叶中的儿茶素类化合物对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、黄色溶血性葡萄球菌、痢疾等多种病原细菌具有明显的抑制作用。在各种茶叶中，以儿茶素类化合物含量最高的绿茶灭菌活性最高，而且茶的级别越高，活性也越强。
   
   (4)降低血压  通过临床试验证明，用高浓度茶叶中的儿茶素可以降低血压。同时，多喝绿茶对易致中风和血管淤塞的人是有益的，因为它可以使血管保持弹性，消除脉管痉挛，具有防止血管破裂的功效。茶叶中的咖啡碱和儿茶素能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
  
   (5)降血脂和抗动脉粥样硬化  血栓形成是由于血小板团块在静脉和动脉的管壁附着，并通过凝血酶的作用使血小板聚集。因此，抑制血小板聚集是防治动脉血栓形成的关键。实验证明，茶叶中的儿茶素类、茶黄素、茶红素具有抗血小板聚集、血液抗凝和促进纤溶的作用。茶叶既可以抑制动物细胞对脂质的吸收，又可以加速清除或分解进入主动脉壁的脂质。
   
   (6)降血糖和对糖尿病的疗效  日本曾用茶叶除去咖啡碱后制成一种治疗糖尿病的药物，其效果与胰岛素相仿。茶叶中的维生素C、维生素B1，能促进动物体内糖分的代谢，患先天性糖尿病的患者可常饮绿茶作为辅助疗法之一，正常人常饮绿茶可以预防糖尿病的发生。
   
   (7)对重金属毒害的解毒作用  实验证明，茶叶中的茶多酚对重金属具有较强的吸咐作用。有些国家提倡多喝茶以减轻水和食品中重金属对人体的毒害作用。
   
   (8)防辐射作用  茶叶中的多酚类化合物具有吸收放射性锶并阻止其扩散的作用，饮用足够数量的浓绿茶，可以使生物体内积累的锶数量明显低于允许水平。我国进行的研究表明，癌症患者进行辐射照射后白血球数量明显下降，饮用浓绿茶可使白血球数量增加，效果可达90％。
   
   (9)抗衰老  人们服用具有抗氧化作用的化合物，如维生素C和维生素E，能起到增强抵抗力、延缓衰老的作用。茶叶中的儿茶素类化合物抗衰老的作用更强。
   
   (10)减轻吸烟对人体的毒害  我国的研究证明，绿茶提取物可以抑制香烟烟雾提取物的诱导畸变。在过滤嘴中加入茶叶提取物，对降低烟雾中有害成分的尝试，在国内外均获成功。因此，吸烟者多饮茶，对减轻香烟的危害是有益的。
   
   (11)醒酒  饮酒时或饮酒后喝几杯较浓的绿茶或乌龙茶，一方面可以补充维生素C，保证肝脏对酒精的水解，防止出现酒精中毒；一方面，茶叶中的咖啡碱具有利尿作用，能加快酒精排出体外的过程。酒醉者往往因为大脑神经呈现麻痹状态而产生头痛、头晕和身体机能不协调的现象，喝茶可以刺激麻痹的大脑神经中枢，有效促进代谢，发挥醒酒的效能。
  
   (12)抗癌、抗突变  关于茶叶的抗癌作用，从20世纪70年代后期起，世界各国的科学家围绕这个问题进行了大量研究。研究认为：茶叶鲜叶提取液、绿茶提取液、儿茶素——铝络合物、绿茶热水浸出液的乙醚萃取液、绿茶中的茶多酚类化合物、儿茶素类化合物等，都有抗癌活性，而且兼具抑制引发和促成两种作用。大量的实验结果肯定了茶叶的抗癌抗突变作用，对人体致癌性亚硝基化合物的形成有阻断作用。
  
   除以上功效外，茶叶还具有利尿、止痢、预防便秘、防龋齿、助消化等功效。茶还可以作为预防胆结石、肾结石、膀胱结石形成的药物，可以作为人体铜和铁的重要来源。茶还可以保护黏膜，预防牙床出血、浮肿、眼底出血和甲状腺功能亢进等。