夏天常流汗，如何止渴？就成为民众关切的话题，中视前节目部理，10年前在省训团受训时，同班学员杜老师来自南投茶农家庭。每天他的宝特瓶中居然有茶叶，细问之下才知道，这些靠山吃山、靠茶吃茶的老行家说：「天天这样喝可治高血压和高尿酸。」
 
   泡茶方法很简单，只要一瓶矿泉水加入适量的高山茶，采用冷水、冷泡方式，将茶叶中的精华溶出，而成为一种「健康茶道」。此茶不但可以生津止渴、清除油腻，更神奇的是，经由「健康茶道」冷泡出来的高山茶，对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。他说，我如法泡制一周后，血压真的降低了，10年来至今春夏秋冬每天至少1瓶。
 
   同事叶老师也依样的画葫芦喝了多年的「健康茶」，他的严重的尿酸症也好了。朋友们不妨试试，就是当饮料也是百利无害的。，许多人饮用含糖饮料，容易造成内脏的负担，建议不如自制冷水泡茶，冰存后饮用，不仅生津解渴且有保健效果。
 
   冷泡茶早已成为日本人的生活习惯，不少日本人在家中会先用大茶壶泡茶，再分装饮用，民众可自制后放冰箱冷存备用，任何茶叶如乌龙都可以做为材料，没有什么限制，选用容易伸展的文山包种茶、碧螺春等茶叶，则是冷水泡茶不错的选择。要减少茶叶的涩味，冲泡水量及时间，都需要适度的增加。譬如4公克的茶叶，一般冲泡用水(冷、温水皆可)约200cc，冷水泡茶水量就要酌量提高，而且最好在一天内喝完。安场长自信的认为，这种「健康茶道」是未来的必然趋势。
 
   颠覆传统泡茶观念
   谓「冷泡茶」，就是以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。无论是上班族、学生、开车族或是登山族，只要有买得到矿泉水，就可以将茶叶置入，静泡若干个小时后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可为炎热的夏天带来与众不同的清爽选择。大家可能早就曾经听闻过这样的泡茶法了；以冷水(常温)长时间浸泡茶叶而成的「冷泡茶」。比起热开水快冲快倒之际那种迅雷不及掩耳的紧张感，温度稍微低一些，是不是因而能留给茶叶、留给自己，多一些的空间？
 
   享受经过数小时安静等待后，遂而益发芬芳甘美的的冷泡好茶。滋味，则极浑然天成清冽清雅，茶气茶香茶风茶味茶的表情茶的脾性历历清晰分明；比起一般热水泡茶来，冷泡茶宽容度极大、失败率极低；冷泡法不仅可以完整释出茶中菁华，且几乎没有泡熟泡坏泡出涩味之虞。
 
   一般说来，冷泡茶的茶汁不会苦涩，但可不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，三峡农会表示，绿茶、包种茶等发酵程度较低的茶叶较适合泡冷泡茶；铁观音、普洱则较不建议。
 
   以冷水泡茶，研究指出茶水浸泡4至8小时效果最佳﹔至于茶叶与冷水的冲泡比例，则以600CC冷水搭配2到3公克茶叶即可，如果改用茶包，一茶包则可搭配600CC冷开水。
 
   除了冲泡法不同外，冷水冲泡和热水泡茶另个相异点是，冷水冲泡的茶叶只能冲泡一次。和一般热冲茶相较，冷泡茶的好处比热泡茶多得多，无论是鞣酸、游离型儿茶素、酯型儿茶素溶出的量都可有效泡出，但冷泡茶的咖啡因却仅有只有热泡茶的四分之三以下， 对想喝茶又对咖啡因刺激性存有顾虑的民众，可说是一大福音。
 
   要喝冷泡茶，可在睡前将茶叶制入宝特瓶装的冷水中，一觉醒来就可以享用冷泡茶的甘甜。