龙凤茶亦称龙团凤饼茶。茶饼上印有龙、凤图案，龙纹称龙团、团龙、凤纹称凤团、团凤，合称龙团凤饼。据《福建通志》记载：北苑龙凤茶是一种饼状茶团，属蒸青片类。龙凤团茶又分为大龙团、大凤团和小龙团、小凤团等四种。大团八饼重一斤，小团二十饼重一斤。龙凤茶是把茶膏压在定型的模具上制造出来的。模形有圆形、方形、棱形、花形、椭圆形等形制各异，小巧玲珑。龙凤茶上刻有龙凤、花草等各种图纹。模具有银模、铜模，圈有银圈、铜圈、竹圈。制式有龙凤者，用银铜模具，无龙凤者用竹圈。其中惟皇室饮用的，均饰以龙凤图案，以示贵重。大小团茶又按质量不同分为十个等级，分别名为龙茶、凤茶、京挺、的乳、石乳、头金、白乳、面、头骨、次骨。宫廷的官员也按等级享用。杨文公亿《谈苑》记：“龙茶以供乘舆及赐执政，亲王、长主，余皇族、学士，将帅皆凤茶，舍人、近臣赐京挺、的乳，馆閤赐白乳”。小龙团茶中，最精绝的称为“密云龙”，用黄袋子包装，专供皇帝享用。王禹称《龙凤茶》诗云：“样标龙凤号题新，赐得还因作近臣。诗人惟妙惟肖地北苑龙凤茶饼面上有龙凤纹饰形似圆饼，赞咏龙凤茶堪称精绝外，龙凤茶为专供皇帝享用，近臣们难得一赐，州府以下官员更是徒闻而未见。