北苑御焙，宋代贡茶产制中心。中国团茶最高制茶工艺的发祥地，北苑御焙遗址位今福建省建瓯市东峰镇境内。

　   北苑贡茶始于南唐五代十国闽龙启元年（公元933），止于明朝洪武二十四年（1391），历经后唐（五代十国闽、宋、元、明）四个朝代，二十九位皇帝，持续御贡朝廷达458年，上贡名品达百余种，“龙团凤饼”成为传世名品。北宋周绛《补茶经》载：“天下之茶建为最，建之北苑又为最”。

　   北苑御焙是中国宋、元时期贡茶产制中心。宋代是北苑鼎盛时期，有官私茶焙一千三百三十六焙，宋子安《东溪试茶录》独记官焙三十二。北苑御（龙）焙为首焙，辖建阳、建安（今建瓯）、南剑州（南平）、政和四县市。官署（管理中心）设在建州北苑。御茶园有内园三十六处（专供“玉食”），外园三十八处（供赏赐大臣）。官焙、御茶园分别分布在建溪流域。北苑官焙、御茶园、上贡御茶品目在中国贡茶史上独领风骚数百年。

　   据史籍载：北苑黄金时期，曾设有官署行衙，建有御茶堂、御泉亭、乘风堂、凤味亭、星辉馆、贡茶院等及乘风堂记、御泉亭碑、御茶堂碑、北苑五咏碑、御茶园诗刻等众多碑碣石刻，随着时光流逝已惜俱无存，但今仍有遗址可寻觅，如龙凤池、红云岛、望京楼、凤凰阁等遗址隐隐可辩。目前仍有焙前、东焙、西焙、苏口、壑岭、等官焙名称和曾坑、凤凰山、大窠、东漈、西漈、张坑等众多内园禁苑地名沿袭至今。

　   现位于裴桥村焙前自然村的林垅山坡上，凿刻于宋庆历戊子（1048）年间的北苑茶事摩崖石刻，详实记载了北苑的地理位置、御焙年代、上贡名品、官焙作坊、四至范围、衙署亭榭等北苑茶事御贡概况。是迄今为止全国发现的唯一一块御贡茶事石刻，是研究宋代中国贡茶史极为珍贵的实物佐证。

　  北苑茶文化积淀丰厚，独成体系，在中国茶文化园中成为一朵绚丽多彩的奇葩。据史料记载，宋代茶学专著25部，而其间北苑茶学专著就有18部，竟占三分之二。这些茶学专著中，著名的有：蔡襄《茶录》、赵佶《大观茶论》、熊蕃《宣和北苑贡茶录》、宋子安《东溪试茶录》、黄儒《品茶要录》、赵汝砺《北苑别录》等。在宋、元四百多年中以一个地方的茶为对象，进行深入系统研究，其茶著和文论之多，分量之重，在我国茶史上实为罕见。

　   因宋代北苑御茶的精绝和其特殊地位，出现大量赞颂北苑茶的诗赋。曾有王安石、蔡襄、范仲淹、黄庭坚、苏东坡、梅尧巨、欧阳修、陆游等343位古代名家，赞誉北苑的诗赋达684余首（厥），其数量之多，名家之齐，关注之殷，声誉之高，在中国茶文化百花园中蔚为奇观，精彩纷呈，瑰丽无比。

　  1995年1月和11月，福建省博物馆考古队先后二次对北苑御焙遗址进行重要考古，在裴桥村焙前自然村的石门垱一带考古挖掘四百多平方米，两期发掘揭露共50多个遗迹单位，发现不同时期的建筑台基、天井、水沟、水池、河卵石官道等，其建筑规模、出土陶瓷器物残片和屋脊构件规格等考古确认，当地俗称“龙井”为史籍记载的“御泉井”，焙前村后整个山谷地带为北苑御焙官署行衙建筑群遗迹。考古所揭露遗迹成为目前为止国内发现的最早的官办茶叶衙署遗址。并发现近二万平方的宋元时期文化堆积层。

　  北苑御焙遗址、北苑茶文化在中国贡茶史上占有极重要的位置，是研究中国宋代贡茶及茶史、茶学、茶文化极珍贵的史料。具有极高的历史、科学、文化、艺术、研究和开发利用价值，2006年5月25日，北苑御焙遗址被国务院核定公布为第六批全国重点文物保护单位