普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为质料，经往后发酵加工成的散茶和紧压茶。从外观上,熟茶色彩暗红,或呈栗色,生茶则暗绿。
　　普洱茶在制造进程中有一道工序叫渥堆,这是构成普洱茶品质特征最要害的一步,因为在这个进程中,普洱茶会发生许多对人体有利的微生物,比方黑曲酶...这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑,浑厚.
从天然分类上把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。选用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
　　在成效方面两种茶都有许多保健成效.生茶首要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥成效，合适年青人群 ,不过生茶的活性成份较多，因而易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、准妈妈不宜饮用。.熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,防止便秘,利尿,养胃，较合适中老年人群 及胃寒等人群。
​