茶叶保健：抑菌作用
中医认为，茶叶可帮助人体预防疾病的产生，其中很重要的一个方面便是茶叶对有害细菌的抑制作用。是什么物质让茶叶有此功效呢？
有这样一个实验。
分别以金黄色葡萄球菌（常见咽炎和上呼吸道感染致病菌）、枯草杆菌（常见食品腐败菌种）、四联球菌（常见皮肤病和肾炎致病菌）和酵母菌（常见肠炎致病菌）四种食品中最常见的细菌作为实验对象。
实验分两组进行观察，通过培养细菌，从培养基中的抑菌圈来观察茶皂素和茶多酚对这四种菌种的抑菌性情况。
第一组浓度为4mg/mL、2mg/mL、1mg/mL、0.5mg/mL、0.25mg/mL、0.125mg/mL的茶皂素样品；
第二组同样四种浓度的茶多酚样品。
实验结果
茶皂素样品对酵母菌的抑制作用非常明显，其次是枯草杆菌，金黄色葡萄球菌和四联球菌。
茶多酚对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和四联球菌的抑制作用相对较强，而对酵母菌的抑制作用很弱，只有在较高浓度下才有所抑制。
可见茶皂素和茶多酚对这四种菌都有一定的抑制作用，特别是茶皂素对酵母菌的抑制作用非常明显，只是具体针对不同菌的抑制作用是有所区别的。
由此可见，适当的饮茶对肠道、消化道等的细菌有较强的抑制作用，用茶泡澡也可对皮肤病菌起到抑制效果。
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