最近发现一个问题，我们近日喝的茶，很难遇到很香的了，以前喝，常常沉醉于茶的清香，现在仔细闻，都不一定闻得见。我们的泡法都是一样的，香气却很少了。

 

   这是为什么呢？确实，诚如之前说的，茶的香气也受冲泡手法、天气环境或者个人心境等的影响。但是，同一个人，同样的心境，同样的泡茶手法，泡茶没有香气是怎么回事呢？这也许就是客观原因了，包括茶本身的原因。

 

   首先，天气确实是影响因素，秋冬气温低，抑制香气的散发。

 

   其次，可能是泡茶水温的掌控不到位。这里，讲一个禅语故事：

 

   一位屡遭失意的年轻人千里迢迢来到普济寺，慕名寻到悟升老禅师所，沮丧地诉苦而道：“人生总是不如意，活着也是苟且，又有何意义?”­

 

   老禅师静听了年轻人的叹息，随后吩咐其弟子：“这位施主远道而来，烧一壶温水送过来。”不一会儿，小师父送来温水，老禅师抓起茶叶放进茶杯，后用温水沏，微笑着请年轻人喝茶。

 

   茶叶静静地浮着，茶杯内散发出微微的水汽，年轻人不懈地问：“宝刹怎么用温水沏茶?”老禅师却笑而不语。

 

   年轻人则细品地喝了一口。不由得摇头说道：“一点茶香味都没有。”

 

   老禅师却说：“这可是闽地名茶铁观音!”年轻人有拿起茶杯尝了尝，然后肯定地说：“真的没有一点茶香。”­

 

   老禅师又吩咐小师傅说：“再去烧一壶沸水送过来。”不一会儿，小师父便提着一壶沸水进来。老禅师起身又取过一杯子，放茶叶，倒沸水，再放在茶几上，年轻人俯首看去，茶叶则上下沉浮，丝丝清香不绝如缕，望而生津。年轻人欲去端杯，老禅师作势挡开，又提起水壶注入一线沸水，杯中茶叶则翻滚更甚，一缕更醇厚更醉人的茶香袅袅升腾，在禅房弥漫开来。老禅师如此注水五次，茶杯终于满了，那绿绿的一杯茶水，端在手上清香扑鼻，入口沁人心脾。

 

   老禅师随即笑问：“施主可知，同是铁观音，为何茶味迥异?”年轻人思忖着说：“一杯用温水，一杯用沸水，冲沏的水不同。”

 

   禅师点头道：“用水不同，则茶叶的沉浮就各异。温水沏茶，茶叶轻浮水上，怎会散发清香?沸水沏茶，反复几次，茶叶沉沉浮浮，最终释放出四季的风韵：“既有春的幽静、夏的炽热，又有秋的丰盈和冬的清冽。世间芸芸众生，又何尝不是沉浮的茶叶。那些不经风雨的人，似如温水沏的茶叶，只在生活表面漂浮，根本浸泡不出生活的芳香;而那些栉风沐雨的人，恰似沸水冲沏的酽茶，在沧桑岁月里几度沉浮才有那么沁人的清香啊!”年轻人若有所思，倍感惭愧。­

 

   读罢，你是否有所启发呢？