宋代人是如何喝茶的？

 

    以点茶法为主。据蔡襄《茶录》记载，点茶时先把茶饼烤酥，然后碾筛成细末，接着将一匙茶末置于茶盏，注入少量开水，搅拌均匀，再注入开水并用荼筅反复象打蛋一样击打茶汤，使之产生大量白色泡沫，俗称扬花，泡沫均细持久为佳。另外还流行茶百戏。