关于普茶的收藏,主要从以下几个方面着手:
产区:最重要的因素之一,不同的产区其阳光、土壤、水份、气温、生态体系完全不同,就会导致普茶产区的单一性。如果标明产区的,一定是极品,但对于产区的真实性、可靠性,从现金市场来看,仍有些疑问。
普茶的公认优质产区:老班章、麻黑、景迈、冰岛、昔归、曼庄等。
年份:普茶茶客很少研究年份的影响,其实这种影响是很大的。干旱的年份,茶苦涩味会更浓郁,而雨水充足的年份,茶味会更醇和偏淡。2010年大旱,很多人都说“天旱出好茶”,这个是不对的。茶和人一样,只有在风调雨顺的年份才会最好。个人认为,近几年,如2005年、2009年都是不错的年份。
适饮期:愈陈愈香,也是有时间性的,时间对普茶是有限制的,并不是愈陈愈好。对于普茶,适饮期在1年以上,20年之内,而最佳适饮期应在5-15年,还要看其转化的程度。
口感:口感好的茶不一定很贵,但是很贵的茶口感一般都很好。口感上要有丰富的层次感,前中后的起承转合,而香气是主线,品茶就像赏玉一样,看了恋恋不舍,欲走还留,如果令人心动的茶,一般都不会差到哪去。
收藏:存茶理论上对茶室要求很高,但还以简单为好,令人感受舒服就行。茶以人为和,自己觉得舒服的地方就是存茶最好的地方。
持久:香气持久是好茶,生津持久是好茶,回甘持久是好茶,耐泡持久是好茶,茶色(汤色)持久是好茶,人生持久喝茶,方是正道,无论阴晴雨雪,淡淡泡来攸攸品,总是玉壶香满飘。