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乌龙茶名称的传说
普洱茶
 
   传说,有一位福建的茶农在山上采完茶后,将茶青鲜叶放在竹篓里,然后背下山。山路崎岖,在下山的过程中,茶青在竹篓里上下颠簸、左右摇晃,经过碰撞后,产生了花一样清香。茶农回到家后很奇怪,按照以前的做茶方法制作后,香气、口感都比以前好。茶农无法解释这种神秘现象,只好将这它称为乌龙茶,因为福建方言中“乌龙”代表的意思就是“糊里糊涂”。乌龙茶的名称也因此流传至今。
   当然,小编也知道这个传说就只是传说,无从考究真伪。但这个故事却让我们简单的就记住了乌龙茶的独特制作工序——摇青。
   制作工艺
   萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙
   古代人糊里糊涂的发明了摇青的制作手法,现代科学给出了专业的解释。
   摇青:将萎凋后变软的茶叶放在摇青机里,摇青师傅通过强大的臂力(现在大多采用机器摇青机),转圈摇动,叶片边缘相互碰撞,导致边缘破碎,细胞破裂,加速酶促氧化作用,也为叶内各种变化提供外力作用,边缘颜色发酵变红,形成了青茶“绿叶红镶边”独有的品质特征。茶叶中香气也更加浓烈馥郁。
   茶友们是不是也觉得这个季节口干舌燥,还容易困乏?小编建议这个季节多喝大红袍、铁观音等乌龙茶,茶性适中,既具备了绿茶的清香爽口,又具备了红茶的醇和甘甜。日常饮用,可以润喉、益肺,提神,还能生津润肤哦。常喝乌龙茶,茶友连护肤品的钱都省了。
 
作者:佚名
日期:2019-12-04
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