茶叶是有保质期的，而且茶叶也讲究应季，因此刚开始买茶叶的时候想当然就觉得越新鲜越好，但其实并非都是如此。

 

所谓新茶，一般是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶没有经过一段时间的放置，会产生对身体不利的物质，比如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，给胃黏膜带来比较大的刺激。

 

而且茶在炒制或者烘焙过程中，存有火气，放置一段时间，等火气褪尽，不仅更健康，而且口感会更好，所以新茶最起码要存放一个月以后再喝。

 

二戒：喝头遍茶

 

一般头一泡称为洗茶，以防茶叶在栽培过程中有农药的污染，即便没有有害残留物，也可以洗掉一些杂质。

 

不过有些人觉得头泡茶倒掉太浪费，要想不浪费，可以教大家一招，另找一个杯子，把头泡茶倒到杯子里，可以用来擦拭一些油腻的东西，去除污渍。

 

三戒：空腹喝茶

 

以本人的亲身经历告诉大家，真的别随便空腹喝茶，尤其喝浓茶，否则会让你有一种心跳加速的感觉，注意，是不好的那种。

 

后来查资料才得知，空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能。古人曰“空腹茶令人心慌”，特别是空腹饮浓茶时，因茶中咖啡碱含量较高，会加速心率而致心慌。

 

另外，由于茶中咖啡碱的“空腹”作用，空腹饮茶会更加重饥饿感，引起头晕、手脚无力等症状，严重者可致低血糖性休克。

 

四戒：饭后马上喝茶

 

胃酸偏酸性,而茶水偏碱性,如果饭后立即喝茶,茶碱会抑制胃酸的分泌,并且容易对胃酸中蛋白酶等物质的分泌造成影响,这对消化更不利。

 

饭后马上喝茶不仅不能够助消化，还会影响消化，所以饭后忌马上喝茶，喝茶最好在吃完饭一小时后。

 

五戒：发烧喝茶

 

茶里有两种元素，茶碱和鞣酸，茶碱有兴奋中枢神经、加强血液循环及加速心跳的作用，相对地也会使血压升高。发烧的人本身心跳和血压就比平时高，再加上茶碱的作用，可想而知。

 

我们都有一个常识，发烧要多排汗，让体内的热量可以发散出去，而鞣酸有收敛的作用，会直接影响汗液的排出。

 

六戒：残留茶垢

 

有人说茶具内壁长出的一层茶垢，含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质。它们在饮茶时带入身体，与食物质中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合，生成难溶的沉淀，阻碍营养的吸收。

 

不知道说法是否可靠，但是长时间没有清洗茶垢的茶具在湿润环境中有可能滋生霉菌这却是属实的。而且满是茶垢十分不美观，着实影响品茶时的心情。

 

七戒：酒后喝茶

 

人喝酒后80%的酒精由肝脏将其逐渐分解成水和二氧化碳并排出体外，从而起到解酒作用，这种分解作用一般需2-4个小时，如果酒后立即饮茶，会使酒中的乙醛通过肾脏迅速排出体外，而使肾脏受到损伤，从而降低肾脏功能。

 

八戒：喝隔夜茶

 

茶水暴露在空气中，放久了茶水中浸泡的蛋白质、糖分等，都会成为细菌、霉菌等病菌繁殖的养料。而茶汤中的营养成分，也易氧化减少。而且对于有追求的茶人来说，隔夜茶绝对地影响口感。