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关于茶的20个真相你知道吗
普洱茶

1、泡茶的泡沫有害?
真相:假的
解释:在泡茶之时会有一层“泡沫”浮在表面,这层“泡沫”被很多人认为是杂质或者有害的残留物。其实,只有头泡茶的泡沫才是杂质或者制作时留下的残留物,所以头泡茶一般为洗茶,为的是去除杂质。
 
后面几泡出现的泡沫对人体是没有害的,相反对人体还是有益的,这是因为茶叶中的茶皂素。茶皂素能够抗氧化、杀菌消炎,而在我国古代这层泡沫被认为是茶的精华,所以诗人杜育曾作诗“焕如积雪,晔若春敷”。
 
2、浓茶解酒
真相:假的
解释:很多人认为在喝醉酒之后,喝浓茶可以解酒,这种认识其实是错误的。茶叶中含有咖啡因对人体的神经中枢有兴奋作用,在喝醉酒之后喝茶,非但不能解酒,还会使心脏的负担加重。
 
在醉酒之时喝茶会让利尿加快,从而使酒精中有毒的醛还没有被人体分解,就直接从肾脏之中排出,使肾脏负荷过重,这样会让肾脏被伤害,对健康产生影响。在醉酒之时尽量不要喝浓茶,可在酒醒之后吃一定量的水果,喝点淡茶,使身体的新陈代谢的速度加快,缓解醉酒。
 
3、“纯料”的普洱完全没有经过拼配?
真相:假的
解释:纯料是指原材料百分之百的为原地茶,在制作过程中,不加入原地以外的任何材料。普洱茶的拼配分为六个等级:发酵度的拼配、年份的拼配、季节的拼配、茶种的拼配、茶山的拼配、等级的拼配。如果只是简单的认为纯料普洱没有经过拼配并不完全正确。
 
4、洗茶是为了洗茶尘?
真相:假的
解释:在很多人的认识里,洗茶只是为了使茶中的杂质和杂物被除去。其实,这种认识是不全面的,很多时候我们洗茶是为了浸润茶叶,使茶叶舒展。在冲泡之时能很快的出汁,也能迅速的闻到茶香,也有人称洗茶为温茶、醒茶、润茶。
 
5、老铁需要定期复焙?
真相:假的
解释:有人认为陈年铁观音,需要定期进行复焙高火工才有储存价值。如果陈茶走火的次数很多,叶底就会碳化,其口感就会变得空洞、水薄没有老乌龙茶真正的滋味。如果陈茶用心存储,方法得当,是不用定期进行复焙的。
 
6、剩茶留在壶里有助于养壶?
真相:假的
解释:不可以将剩茶留在茶壶里,将剩茶留在茶壶之中会陈味,时间一长陈味便会逐渐渗入壶体。留茶汤在茶壶之中不但不能养壶,反而会损坏壶,使用留剩茶养出来的壶喝茶,会对健康产生影响。
 
7、紫砂壶不宜泡绿茶?
真相:真的
解释:冲泡名优绿茶的水温在85℃左右,水温不高,如果温度过高或者浸泡时间过长会让绿茶的风味被破坏,所以我们在冲泡绿茶之时尽量 不用紫砂壶。如果条件有限,可在使用紫砂壶泡绿茶之时,短时间浸泡,然后快速出汤(壶盖需要打开)。
 
8、洞庭湖碧螺春出产于洞庭湖?
真相:假的
解释:洞庭湖的碧螺春为中国的十大名茶之一,属于绿茶,而碧螺春不是产自洞庭湖,而是产自江苏省苏州市的太湖洞庭山。
 
9、“安吉白茶”是白茶?
真相:假的
解释:虽然名为安吉白茶,但是它却不是白茶,而是采摘白化的茶叶,使用绿茶的制作工艺而制作出的绿茶。在春季,温度低导致安吉白茶芽叶中含有的叶绿素合成受到阻碍,从而使芽叶白化。但是在此阶段安吉白茶含有丰富的氨基酸,茶的滋味鲜醇、香郁。
 
10、西湖龙井都是绿色
真相:假的
解释:很多人认为好的西湖龙井一定是绿色、一定好看,这是一个误区。评价西湖龙井的好坏主要有三个方面:
①、香味:西湖龙井有独有的豆香;
②、口感:甘甜;
③、形状:干茶龙井会绿中带有黄燥米色。
 
11、变色茶宠有毒?
真相:不一定
解释:变色茶宠的主要原理是感温变色,变色茶宠的原料主要为树脂,将热茶水淋在变色茶宠之上;茶宠的颜色立即就会改变,但是在冷却之后就会恢复原来的颜色。
 
还有一些变色的茶宠是在成品茶宠的表面涂抹上一层化工原料,这种化工原料遇热颜色就会产生变化。只是把玩这种茶宠没有问题,但是在喝茶之时将热茶水淋在变色茶宠上,茶宠的化学成分会与热茶水发生反应,会产生影响身体健康的毒素。
 
12、有茶毛毛都是好茶
真相:假的
解释:这个问题来源于林志玲的一个广告“没有茶毛毛的还叫好茶吗?”看了这个广告之后,很多人就开始觉得没有茶毛毛的茶就不是好茶,其实这是一个错误的认识。所谓的茶毛毛就是茶毫(茶毛),简而言之就是茶叶牙尖上非常细小的绒毛。
 
这种绒毛含有的茶多酚、氨基酸等营养物质非常丰富,通常,鲜叶的越老,上面的茶毫也就越少,反之越多;所以根据茶毫的多少可以判断茶叶的嫩度。但是茶叶好坏并不是由茶毫的多少来判断的,绿茶、红茶等都有茶毫,而且不单是这两种茶有,很多茶都有。
 
13、抹茶不是绿茶
真相:假的
解释:抹茶是绿茶,但是和我们日常看见的绿茶在外形上会有不同,它是纯天然蒸青超微细粉体绿茶,本来是中国的茶,但是现在却被日本当做了自己的国粹。它的制作方法也比较独特,需要使用特殊的工艺来进行处理,之后在快速的将茶叶粉碎为200目以上的超细粉末,这中方法可以使茶的营养、天然绿色被很好的保持下来。
 
14、绿茶粉不是抹茶
真相:真的
解释:虽然抹茶属于绿茶,但是绿茶粉却不是抹茶,绿茶粉和抹茶大不相同,抹茶也不是平常我们说的茶叶的粉碎物。抹茶粉对原料有较高的要求,其原料需要含有丰富的叶绿素、蛋白质、氨基酸等,同时茶叶中含有的咖啡因要低。而绿茶对原料的要求并不高,只需要在炒青之后把原料瞬间粉碎成粉末就可了。
 
15、茶越新鲜越好
真相:假的
解释:采摘下来时间没有一个月的茶就为新茶,新茶的口感、外形、颜色都比较好。不过茶叶中含有较多的醛类、多酚类、醇类,因为储藏的时间过短,这些物质的量过多会刺激胃肠的粘膜,从而引发胃病;长期喝新茶会有腹胀、腹痛等情况出现。
 
不仅如此,新茶里的咖啡因、鞣酸等活性很强,大量饮用新茶会使中枢神经兴奋过度,出现失眠、四肢无力、出冷汗等现象,我们称之为“茶醉”。所以新茶尽量少喝,或者是不喝。
 
16、茶和牛奶同喝会造成骨质疏松
真相:假的
解释:因为茶叶中含有鞣酸,牛奶中含有钙,所以有人说鞣酸会与钙结合,导致肠道对钙的吸收降低,从而导致骨质疏松。这个认识是错误的,鞣酸的主要来源并不是茶,蔬菜中叶含有大量的鞣酸;而一泡茶中含有的鞣酸量为3—5毫克左右,半杯牛奶含有的钙大约为120毫克,茶和牛奶相溶,损失的钙并没有多少,也不会导致骨质疏松。
 
17、喝茶不可以代替喝水
真相:真的
解释:茶叶中含有氟,这种微量元素适当的被人体吸收,是对人体有好处的。可以帮助磷沉积在骨骼中,帮助骨骼成长,使骨骼更健康,还可以防龋齿。但是身体摄入的氟过量,会造成氟中毒。中国营养学会建议成年人每天摄入的氟的量最好在1—3毫克左右,所以不能将茶当水喝,正常人每天至少需要喝1500毫升水,大约8杯左右。
 
18、饮茶会使血压升高
真相:假的
解释:长期喝茶可以降低血压、血糖、血脂,使血液中的磷脂和胆固醇的比列得到有效的改善;茶叶中含有丰富的微量元素,可以增强身体免疫力,预防感冒、流感。茶叶中的儿茶素可以降低身体中的胆固醇含量,从而有效的预防心血管疾病。
 
19、君山银针、沩山毛尖属绿茶类
真相:假的
解释:沩山毛尖、君山银针不是绿茶是黄茶,而都匀毛尖、信阳毛尖、鸠坑毛尖等为绿茶,所以不要盲目认为名字后面为针、毛尖的就是绿茶。
 
20、茶的故乡是中国?
真相:千真万确
解释:中国的确是茶的故乡,最开始有外国人认为茶的故乡是印度,其实这个没有任何科学依据。对于的茶的使用最早的中国,根据史书记载我国早在3000多年前,就已经开始栽培茶树了。在19世纪英国人威尔逊来到中国,回国后编写了《中国西部游记》,在此书中写到“在四川中北部的山坡间,曾经看到普遍高10尺左右的野生茶树丛”,这是我国关于茶的最早记载。而印度关于茶的记载不过才200年,所以中国是茶的故乡,也是茶的发源地。
作者:茶妹妹
日期:2024-02-28
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