在我喝茶至今的过程中，最开始喝绿茶，香高气扬，喝完总觉得少点什么。有一段时间非常痴迷铁观音，因为它的滋味比绿茶浓，总是能非常显眼的吸引我的感受，如同一个年轻女子，魅力十足，而优劣尽收眼底，喝得多了，就觉得有些许生硬，少点回味。后来，结识岩茶，被它最初的苦涩，以及之后的回甘所吸引，每次喝，都感觉自己有点迁就它，需要我有耐心去包容它，而后是享受它。再后来，最喜爱的是普洱，第一次喝普洱是在东莞，喝的是95年红大益7572，那浓郁的樟香和绵滑的汤水，只一口便抓住了我。有人说普洱茶是爱茶人的最后一站，它温厚醇和，愈陈愈香，浅酌慢饮间回味无穷。如同学富五车的智者，颇具长者风范。

 

在爱茶人的眼中，普洱茶是采天地之正气，积岁月之磨炼而成的茶中佳品。普洱茶是尘封的岁月，它有记忆、有生命。从这个角度来说，优质的普洱茶，堪称是时间“缓慢的艺术”,而非速成品。

 

普洱茶的“慢”,一个方面是指其品质的提升需要一个缓慢的过程，普洱茶在制作完成之后，有一个相当缓慢的“后发酵”过程，十几年，甚至几十年，初制的普洱茶才能完成其脱胎换骨的蜕变，从而转变其青味、苦涩感，而留存下陈香、樟香以及成熟的滋味。每一片优质普洱老茶，都可称得上是时间之手创造的艺术。

 

普洱茶的“慢”,另一个方面是指它所蕴含的生活态度。现代社会，是一个追求速度与效率的社会，人人都强调时间就是生命。对速度的追求，让许多人感到焦虑、惶恐不安。在速度的驱使下，人们将现代生活演绎成了狂热的快板，摇滚的节奏。于是在浮光掠影与目不暇接之中，一天天过去了，一年年过去了，行色匆匆的人们很难静下来体会一下真正的生活，感受“缓慢”所能带来的快乐与安详。

 

人生本应快慢适度。追求快和忙碌，不是我们生活的目的，而只是我们赢得从容生活的一种方式。我们应该学会忙里偷闲，放下繁杂的事务，约三五好友，找一处安静的所在，泡一壶老茶，享一份清闲。于尘世偷来闲暇时光，不失为人生之乐事。

 

与其他茶的品饮方式不同，普洱茶的品饮也同样讲究慢。先是普洱茶的泡法，也需细致一些，步骤舒缓一些，心急是泡不出好普洱茶来的。在普洱茶的冲泡过程中，便能体会到什么是生活的从容和优雅。端起茶杯，品尝普洱茶，需静下心来，仔细体会其中滋味。只有这样，才可能通过一杯茶，感受到山川大地的气息，品味到云雾森林的纯正清新，重新获得一份远离世俗的愉悦心情。

 

普洱茶的“缓慢”代表的是一种人生态度。林语堂曾在《人生的盛宴》中说道：“能闲世人之所忙者，方能忙世人之所闲。人莫乐于闲，非无所事事之谓也。闲则能读书，闲则能游名胜，闲则能交益友，闲则能饮酒，闲则能着书。天下之乐，孰大于是？”