前段时间刷爆朋友圈的话题，就是“我和微信的故事”测试之言和盗号之谈，于是就有文章出来了”辟谣：我和微信的故事是真的！盗号什么的都是谣言”，作为一名茶友，其实我也有同样想说，我和茶沫的故事是真的！农药什么的都是谣言。

泡茶时，很多朋友觉得茶泡沫是农药的残留物质，都敬而远之，要么把它倒掉，要么把它“刮”掉。但还有的朋友照喝不误，觉得没必要自己吓唬自己。

 

其实啊，茶汤表面产生的泡沫，是茶叶亲生的，它是一种叫做茶皂素的物质。在科技如此发达的今天，即使某些东西上添加了化学物质，也完全可以做到不露出任何蛛丝马迹，而茶汤中泡沫的产生，并不是农药所致。

茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值大概在5.6--5.7之间，呈微酸性。具有很强的起泡力，而且不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。

 

像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存在，如：人参中的人参皂苷是抗氧化剂，大蒜、洋葱中的烯丙基二硫化合物同样具有提高人体免疫力的功效。

茶泡沫不是神药，更也不是毒药。谣言始终是谣言，无论是盗号之说也好，农药之谈也罢。谣言皆止于口，不过呢，对身体有益的茶泡沫却不应该拒于口。