俗话说：三分茶，七分泡，而对于冲泡的水温也是要求极高的，要根据茶叶的实际情况调整水温，这样才能使一款普洱茶表现出独特的口感。

 

生普洱茶

生普在开汤时水温要比绿茶高，开汤唤醒茶叶，才会使茶中的内涵物质、香气等充分唤醒，保证后续的口感。

 

如果第一泡茶被唤醒，后面的水温都不会影响茶叶的口感，不过喝普洱茶不建议一壶水烧很多，适量比较好， 可以保证水温，以便让茶汤一直保持出色的口感，另外烧过的沸水不宜重复烧开，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。老生茶需要高温水冲泡，才能领略她的风姿。

 

熟普洱茶

熟普因茶叶等级不同，可以适当调整水温，宫廷、特级茶叶因芽头较多，水温高会使茶汤中出现涩味，这样会影响品饮口感，不过开汤还是要沸水开汤，后续冲泡可相应拉长水线，这样可以稍稍降点水温；一级到九级茶叶因等级的增加茶叶越老，耐温度提高，在冲泡这些茶时应每一泡都保持高温，相信你的每一泡香气都会让你爱不释口的。

 

花有千色，茶有千性。这些也只是在冲泡过程中的一些比较笼统的介绍，茶有万千，随着个人冲泡次数的增加，慢慢摸索相信你也会了解你的茶，不仅仅是水温高低那么简单。