药茶是指以含有茶或不含有茶的药物经加工而成的制剂，常用沸水浸泡取汁服用或加水煎服，可随时代茶饮而起到治疗作用。

 

    从近代编撰出版的《慈溪光绪医方选议》中可知，药茶为清代宫廷用药的组成部分，如安神代茶饮、清热代茶饮、利咽代茶饮、平胃代茶饮，颇有效验。

 

    药茶至今至少已有2000年的历史。经过历史医药学家和养生学家的应用，发挥和完善，药茶已经成为我国人民防病治病与养生保健的一大特色疗法。

 

    元代邹铉增编的《寿老养亲新书》中载有防治老年病的药茶方，一是槐茶方，二是苍耳茶。元代饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中较为集中的记载了各地多种药茶的制作、功效和主治等。

 

    至明清时期，茶疗之风盛行，药茶的内容、应用范围和制作方法等不断被更新和充实，大量行之有效的药茶被广泛的应用，如午时茶、天中茶、八仙茶、枸杞茶、五虎茶等。

 

    由于药茶制作方法简单，服用方便，近年来药茶的种类在逐渐增多，养生防病的范围也在逐渐扩大，如还童茶、甜菊茶、决明子茶等品种，已用于防治心血管病、老年病等。    还有一些药物如人参、三七、贝母等的茎叶，也在被研究制成药茶而加以开发利用。