创造这些概念的人都是英雄 因为它们最终变成了茶叶术语
你听说过“钻石营销”吗？
由于钻石的开发时间较晚，在它“入驻”珠宝界的时候，蓝宝石、红宝石、猫眼石等传统宝石早已占领了市场，对于钻石来说，它的竞争力并不大。
不过上世纪40年代，钻石经销商戴·比尔斯率先推出了“钻石恒久远、一颗永流传”的广告语，并把钻石塑造成为爱情忠贞不渝的象征，从此钻石身价一跃而起，风靡世界。
像这样附加概念在产品身上，以博得眼球赢得市场的行为，同样被茶企和茶商用作于茶产品上。像我们常常听到的“皇家”、“第一”、“百年”等等，都是最简单的概念附加。
其实想想也正常，除了一些天生丽质（中国名茶）或者天赋异禀（母株大红袍）的茶，其它每一款产品都是在后宫里等待宣召的佳丽，为了能博得消费者的青睐，也为了能让自己实现盈利，许多茶企开始了创造概念之路。
今天，小编为你盘点一下，这30年来，茶商教给我们的那些事儿。
概念一：老茶
老茶这个概念最开始在武夷茶上就有提到，不过真正让老茶成为市场热门商品，是由港台地区的普洱茶商们推动的。他们抛出普洱老茶“越老越醇、越老越香、越老越值钱”的理念，台湾茶人邓时海先生的《普洱茶》一书，对普洱老茶的解析也在潜移默化中推动了老茶的风靡。
最赚得“盆满钵满”的自然是香港和台湾的茶商，因为在上世纪80~90年代，他们已经拥有大批量的普洱存茶。这30年里，普洱老茶价格水涨船高，时常曝出一饼老茶拍出上万、几十万甚至上百万的价格。
即便到了2007年普洱茶市场“崩盘”的时候，市面上老茶价格依然坚挺。以不算“太老”的88青饼（1980年代产）为例，在2000年，88青的售价为350元/饼，2007年为9000元左右/饼，到2015年，它的初始卖价就为60000元左右/饼。
随着老茶投资的火热和以“时间换钱”的特殊盈利模式，许多人开始刻意囤货，市面上作假的老茶也大批出现，老茶的概念已经深深渗透到茶圈子中。
茶人们在一起聚会喝茶，如果有那么一两泡上了年纪的陈茶，大家都会有一种“今天赚到了”的感觉，而除了普洱茶，老白茶、老铁观音甚至是老绿茶都开始有人追捧了……
在2011年上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放了20年的福鼎老白茶饼（375g）以18.8万元成交！
即便从最开始，就有人质疑老茶的饮用价值，但凭借着它的文化底蕴和收藏热潮，老茶可以说是在这30年来最为火热的茶叶概念之一了。
概念二：生肖茶
生肖茶一直有品牌在做，不过最引人注目的还是在2010年大益推出的首款生肖茶虎饼，当年不到100元人民币的售价，第二年便已经翻了一倍，现如今已经到了最低800元人民币起的收购价。
当然，如此高涨的价钱背后自然有着资本炒作的支持。因这件事情，让大家见识到了生肖茶的玩法，也让茶叶市场多了一个风起云涌的商品概念。
不过生肖茶毕竟只是一个噱头，且不像老茶一样有着自身无可替代的特殊价值，所以生肖茶市场往往风起云涌。
拿大益2014年推出的马饼为例，开售之初，一饼为800元，到了4、5月份时，已经跌至500元了，跌幅接近一半。对于一些咬牙掷重金购买的人来说，这样的跌价实在是让他们难以接受。
不管怎样，这种具有“集邮”属性，一年只出一次，让茶友们有种“机不可失、时不再来”玩票性质的茶叶商品依旧火热，品牌厂家们也愿意在生肖茶上下足功夫。像今年，中茶、大益、下关、陈升号等等普洱茶大品牌已经陆续出品了今年的羊年饼，羊年生肖茶的买卖宣告开始了。
概念三：古树
古树的概念很早便有了，不过近30年来被茶企玩得愈发火热，主要是市场有这个需求：消费者对于茶叶口感的追求越来越高——相较于现代农业型种植茶，古树茶有着更为稀有、独特的滋味呈现和丰富内质物。
其次，随着国内茶产业扩张，大批新茶园开辟，密集型种植下的“人工茶产品”也越来越多，为了追求原生态产出的茶，也只有在古树上去消费。
茶企也愿意去做古树茶，原因很简单，一个字：赚。只要沾上古树这两个字，卖出的价钱就能比同类茶品多上好几倍、甚至几十倍。
比如龙井明前老树群体种、老枞水仙、茶王树……以及云南普洱古茶树。
其实追求古树并没有错，古树售价高也没有错，毕竟“物以稀为贵”，但是某些品牌借由古树的概念做噱头、喊高价、炒原料、卖模糊产品（古树料与普通料拼着卖），让古树茶市场混乱不堪。
并且，过分追求古树茶也带来了不良的负面影响。拿普洱茶为例，部分云南茶农们急功近利，为了让古树能够受到更多的阳光以求增产，把与古树共生了几百年的大树纷纷砍去，破坏了雨林生态。
不科学地给古树茶施肥，造成古树“烧”死；把年龄非常大的古树奉为茶王，用水泥栅栏围起来或移植到城区里“供”起来……
据云南茶叶流通协会一份发自2014年的报告表明，目前市面上标榜着古树茶的商品，只有3%是真的！而这多出来的古树茶到底是怎么来的？无从得知，水太深看不清。
概念四：纯料
跟古树一样，纯料也是近十几年跟着古树茶一起被逐渐提及的概念。之前人们做茶，是到像普洱、易武一样的普洱茶集散地收一轮或几轮茶叶，不管来自什么山头、山寨，做成茶就是云南普洱茶。
但纯料的概念抛出之后，人们觉得它是对原料的极致掌控，拥有最具代表性的地域口感且生产量较为稀缺，如今在市面上广受茶客追捧。
它的出现，开辟了一种新型的商品概念，成就了一批像陈升号、雨林、福今等脱离了“中茶制作体系”的茶叶品牌，也拉动了原产地茶叶价格上升。
不过，纯料的市场也是风起云涌。首先纯料概念没有官方确定，本身就模糊不清，标榜着纯料的茶，也许是拼配了同一个大区域、不同年份或不同季节的茶；
再来纯料茶卖的就是核心产区和原料，许多资本进入后开始炒作，毛茶收购价开始大起。从2010年算起，仅仅5年，冰岛毛茶收购价已经涨了100倍。
纯料茶也带来了新的原料要求，在纯料之后，有人提出单株概念——不光是来自同一个地方，更是来自同一株茶树，乃“纯料”的极致版本，在市面广为流行，至于单株在市场的后劲如何，只能靠时间来检验了。
概念五：商品大红袍
熟悉武夷岩茶的茶友可能知道，大红袍是一种极为珍贵的茶类品种，母株只有6棵，长于山涧之上，目前已经被保护起来禁止开采。
现在市面上销售的大红袍，要么是根据母株扦插繁殖而来的纯种大红袍，要么就是今天要说到的，为“营造”大红袍口感滋味而拼配出的商品大红袍。
商品大红袍是曾任武夷山茶科所所长的陈德华先生于1985年首创的概念，他把同等级的岩茶原料进行拼配，比如加入水仙改善茶汤，加入肉桂提升香味，以调和出接近大红袍品质的新产品。
商品大红袍的问世直接改变了武夷岩茶的市场——产量增加、价钱降低，也让更多的消费者能够体验到武夷岩茶这类本为小众的茶。
不过，现在商品大红袍的拼配原料范围不仅扩展到正岩之外的外岩，还扩张到武夷山之外的茶，所以即便价值几百几千，喝到嘴里的商品大红袍到底是来自哪颗树，也只有天知道了。
概念六：金骏眉
2005年，正山堂首创的金骏眉一经推出，便在全国市场赢得了成功，赚足了眼球，它不光推动了整个红茶产业向前发展，促进了红茶价格的提升，还开创了奢侈品红茶的新时代，不过与之而来的却是让人啼笑皆非的后影响。
因为金骏眉的火爆，许多红茶商品都开始打出金骏眉的概念，不管是口感、滋味、工艺还是文化都往金骏眉上靠，以金骏眉为模仿对象。那几年，全国的红茶市场总是一副“满城尽是金骏眉”的场面。
并且，因为金骏眉的火爆，它还重新定义了红茶的原料要求（金骏眉是全芽头、且摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200~1500米高山的原生态野茶树，原料珍贵、稀少）。
许多红茶商品开始炒作原料概念，且大批的红茶或者新创红茶开始使用全芽头来制作，这对绿茶的原料市场也造成一定影响……
在安徽，黄山毛峰和祁门红茶争抢芽头资源；在福建，闽绿和闽红争抢芽头资源；在江浙，龙井与九曲红梅争抢芽头资源……
总之那几年，绿茶和红茶没有缘。
概念七：有机茶
茶叶健康问题一直是消费者最为关心的焦点之一，在1999年我国正式颁布有机茶认证标准后，有机茶产品和有机茶园就开始呈现持续增加的场面。
在每次媒体曝出某某茶又出现农残重金属超标等茶叶质量问题时，似乎有着有机茶认证的商品总是更有底气，价格也较同类的商品茶高。
2004年，我国通过认证的有机茶园面积约为12万亩左右，到了2014年时已经达到239万亩，发展十分不错，许多大品牌也纷纷开创自己的有机茶园，想让自己成为这个领域中的中流砥柱。
但与之相反的是，有机茶的概念并不是特别受到市场的关注。一是国内认证标准远远低于国际标准，且没有透明的监管体系，对消费者的概念宣传也不够；
二是有机茶园的建设、管理成本较大，但产出产品可能在滋味和口感上并不出色；再加上屡屡有媒体曝出“有钱就能买证”、“无公害茶园冒充有机茶园”等负面报道，让国内的有机茶认证含金量大减。
概念八：清香型铁观音
清香型铁观音是一种在上世纪90年代，由闽台茶农在合作交流过程中开创的新型铁观音制法。
相较于传统铁观音，清香型铁观音最大的区别就是降低了发酵度以及焙火程度，制成香气高扬、外形更加漂亮的茶，这样的铁观音迎合了市场，并且随着开发，还陆续有了“拖酸”、“消青”等不同类型。
在清香型铁观音火热之后，受众基数大，商品呼声高，还开创了奢侈品乌龙茶的时代，在2000年初时，包装讲究的清香型铁观音礼盒在市面上的叫价常常近万元，火爆一时，传统铁观音的市场急剧收缩，受到极大打击；
且随着清香型铁观音的成功，市面上许多茶类都在开创自己的“清香型”——抽湿单丛、冰鲜铁观音、清香型大红袍等产品也陆续推出。
不过因为发酵不足、工艺不成熟等客观原因，加上遍地清香型铁观音开花，商品质量良莠不齐，最致命的是清香型铁观音市场的混乱……
其他品种当铁观音卖、安溪外当安溪内卖，渐渐地，人们将清香型铁观音“从神坛上请了下来”，并且“酸味明显”、“会伤身伤胃”的负面报道也陆续而出。到现在，反而又是回归传统铁观音的呼声起来了。
但清香型铁观音占领市场十几年，如今还拥有成熟的、传统铁观音制作技术的优秀工人已经不多了，市面上所见的部分传统铁观音大多数还是清香型铁观音改的。
概念九：新工艺白茶
新工艺白茶本是上世纪60年代便提及的概念，近30年来越发出现在人们的视野中。
传统白茶的做法是把鲜叶采摘下来后，经由日光萎凋、文火干燥而成，新工艺白茶是指改变了传统工艺的新制法白茶，主要工艺分为四类：
第一是新增一道白茶发酵工艺，让白茶本身的发酵更高，滋味更加浓郁；
第二是室内萎凋，萎凋的场地由传统的室外移回室内；
第三是白茶压饼；
第四是高温干燥，传统白茶是文火干燥，热量小以保证白茶的鲜爽滋味，而高温干燥则是近年来“急功近利”的做法，还有高温干燥机器，把萎凋好的白茶放进去，几分钟或者十几分钟就干燥完成了，这样的白茶较以前来说，新工艺白茶要“熟多了”。
新工艺白茶的出现主要有两个原因：一是白茶需要“靠天吃饭”，采用上文提到的室内萎凋、高温干燥能大大减少天气等非人为因素对白茶生产的制约且增加产量；
二是不管是北方消费者偏爱的高香口味、还是港澳地区喜欢的醇厚口感，脱离传统工艺的白茶更能满足市场的需求。
因此，新工艺白茶将白茶这种多在福建地区自产自销的茶类推向了全国市场，在2000年左右，如果走进茶叶店，几乎能看见所有白茶前面都写了“新工艺”三个字。
不过，随着这几年老白茶火热，传统白茶的后期陈化效果更优于新工艺白茶，于是回归传统白茶呼声见涨，如今去茶叶店，看到的大部分白茶前面又写上了“传统工艺、日光萎凋、土法炭焙”的字样。
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