茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰,茶叶的清香融入米饭 的香甜，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多预防保健 功能。 茶叶所含的生物碱、茶多酚、维生素、矿物质具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降 血脂、降血糖、防癌、防辐射等多种功效，对“危害人类健康之手 ”的三大疾病：茶水煮饭预防心血管病、脑血管病和糖尿病有着 明显的疗效。大米含有丰富的B族维生素、维生素E，有促进血液循环与新陈代谢，消除疲劳，提高免疫力的功效。二者合食有较好的 保健作用。

 

    此外，茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿。 值得注意的是：茶水煮饭，茶叶不要放得太多，不要用隔夜茶，不以茶叶的味道盖过米饭的香味为最佳；常 吃茶水煮饭，要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物，如：牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜水果 等，食物只有做到合理搭配，才能充分发挥其的营养价值。