忌饮隔夜茶

　　

　　隔夜茶其实有两种：一种就是我们茶叶冲泡好放了一个晚上，第二天再喝，这种隔夜茶是不能喝的，因为茶水放久了，哪怕你第一天晚上没喝过的，里面的维生素也损失掉了。有个现象，我们茶叶泡好但忘掉喝，出差去了三五天回来发现这个茶叶已经长毛了，表示微生物对它有污染了，那么你放一个晚上，可能我们没看到，但是茶汤里已经有微生物了，容易发生变质还有重金属和农药残留。

　　

　　另外一种隔夜茶是泡好茶后把茶水倒出来，放在另一个杯子里盖好，然后放在冰箱里，这种隔夜茶第二天就可以喝。我个人最佩服的评茶大师张堂恒教授就专喝这种隔夜茶的，其他茶不喝的。以前他家里有种十寸搪瓷杯，我们爷爷奶奶这一代以前家里都有，当天晚上他把茶叶泡好，把茶水倒出来放在搪瓷杯里，然后把水加满，盖子盖上，放在冰箱里。第二天早上起来，他把茶渣去掉了，把这个茶水倒出一半放到另一个杯子里，热水倒进去变成温水，他就灌进去“牛饮”下去，然后出去锻炼一下，回来把另外一半同样的方法加热水给它喝完。他平时工作的时候不喝茶的，因为他以前留美，老外要么工作要么喝茶，他们不会像我们这样一边上课一边喝茶，他们不习惯。他是评茶师，平时工作的时候也是把这个茶汤用嘴巴尝一下，茶汤从来不喝进去的，所以他一天就能喝两罐茶叶。