人的身心受外在食物的影响很大，《宣明五气篇》就言“五味所入，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾，是为五入。”

    各类茶的不同，具有不同的品质特性，在色、香、味、形上的不同，看似与身体无关，其实，茶从入口的那一刻，或者说你看到、闻到她的那一刹那，已经对你自身有了或多或少、或喜或恼等等微妙的变化了。

    茶的本质属性是味苦性寒凉的，而中国自古及今，都认为苦为药为寒凉，入心经，清热解毒、除湿利尿、泻火通便、健胃消食等，调节肝肾之功。降心火，去躁去嗔。

    因此对现代都市人的贪嗔痴而引起的很多妄念或身体心火而起的诸症，品饮茶是个对症很好的方式方法。

    绿茶、乌龙茶这一作用明显，且汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。

    有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。

    而乌龙茶中的武夷岩茶，更是特点鲜明，味重，“令人释躁平矜，怡情悦性”。凤凰单丛茶香气突出，在通窍理气上尤为明显。

    红茶花香、蜜香醇厚，味甘性温。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃有好作用。红茶汤色红艳明亮，给人温暖喜悦之感，天气手脚寒凉、情绪低沉之时最宜饮红茶。

    黑茶，味苦性温，多年的黑茶木香陈香果香，远年的六堡茶还有怡人的槟榔香。黑茶五行属水，入肾经。如脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好。黑茶汤色黑红艳亮，凉饮热饮皆可，亦可煮饮更妙。