杭派茶馆介绍如下：

 

　　在“人性柔慧，尚浮屠之教”的吴越文化影响下，杭州茶馆的发展是全国茶馆业中最发达最先进的代表。在地理环境和自然资源上，西湖与“西湖双绝”——龙井茶、虎跑水是杭州茶馆得天独厚的优势。新中国建立之初，杭州茶馆的数量不及成都一半，但杭州茶馆种类更为丰富，功能更加齐全。当代各地茶馆所具有的服务功能和经营类型基本没有超过杭州茶馆涉及的范畴。

 

　　当代杭州茶馆的突出变化始于上世纪90年代，到1994年末，已经有10余家装修风格相似、经营内容趋同的茶馆开业。在市场培育摸索的几年中，杭州茶馆经历了三轮发展。

 

　　1994年-1995年，杭州当代茶馆的第一代兴起：此时参与茶馆经营的是一批饮茶爱好者。经营者多以自身的饮茶体会为基础，注重品茗环境的营造，颠覆旧时茶馆硬件模式，开创了具有杭州风格的茶馆装修装饰。此外，茶道表演、音乐演奏也在这一时期开始被引入。

 

　　1996年-1997年，杭州当代茶馆开始了第二轮发展：一方面茶馆的数量快速增加，两年间，新增茶馆约200家，现在知名的青藤茶馆、门耳茶坊、皇龙茶艺馆都建在这一时期。另一方面，茶馆服务较以往有了明显的创新，固定的“进门费”、茶水和几十种茶点由茶客自取，这种自助式的喝茶形式普遍出现在杭州茶馆。

 

　　1999年，杭州茶馆开始第三轮变化，品牌意识成为茶馆这一时期发展的动力。这时，大量新茶馆纷纷涌现，许多老茶馆易址重开。茶馆前期投入明显加大，规模扩大，环境布置更加讲究。自助式的经营模式在继承原有模式的基础上有所调整，服务更加细致。由此，杭州市场消费者兴起新一轮喝茶热潮。

 

　　进入21世纪以来，日趋成熟的杭州茶馆最先进入发展的瓶颈期，已经处在茶馆主流地位的新式茶馆，其队伍日益壮大，并进一步追求个性化的发展，相继出现了主题茶馆、复合式茶馆、探索性茶馆等，一些具有代表性的知名茶艺馆基本成型。2003年，杭州茶楼业协会正式成立，这一行业的自律组织对于推动杭州的茶馆业规范发展具有重要的意义，同时也标志着杭州茶馆形成规范性产业。