溯源，追本溯源，探寻事物的根本、源头。

最早是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任。此项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义。

 

随着生活水平的提高，人们愈加注重食品的安全与优质。面对复杂的食品安全现状，消费者选择农产品，最希望了解的是农产品的质量安全问题并核实这些信息。安全溯源体系，增加了农产品从产地到餐桌各个环节的透明度，助力打造绿色安全的品牌特色。

 

我国食品安全问题不断爆发，食品溯源体系建设在我国越来越受到关注和重视。近一段时间在茶业界也出现了诸多的问题。做为饮用类的的农产品，茶叶的安全受到越来越多的人重视。然而要解决这些问题。“溯源”是必不可少的。有了完整的安全追溯技术体系，才能在食品安全出现问题的时候，实施有效跟踪与追溯，进行控制和召回，使事故方承担责任从而保障消费者的利益与安全。

 

在食品溯源体系中，资料的完整、系统地记录对于实现可追溯特别重要，比如为茶产品的整个生长过程建立的完整地生长履历，详细记录农药、化肥适用以及一些重要农事操作，并真实透明地展现给消费者，改善食品的信息不对称现状，有助于促进食品安全。

 

茶产品安全溯源应用

1.消费者一码溯源

一码溯源指的是消费者使用手机扫描产品包装上的二维码即可快速查看丰富详尽的茶产品档案。生产者信息、生产地点、包括产品品名、产品基本介绍、产品认证信息，茶产品的全生长期图片、肥料使用记录、农药使用记录、关键环境数据。

 

2.建立茶产品档案

建立完善丰富的茶产品档案。如此可以将自身优质的茶产品品牌形象全面直观地展示在消费者面前，包括生产环境、生产过程、产品品牌优势。给食品安全带来更高层次的保障和市场价值。

 

3.监管者全程追溯

所有批次产品从原料到成品、从成品到原料100%的双向追溯功能。这个系统最大的特色功能就是数据的安全性，每个人工输入的环节均被软件实时备份。

 

一旦发生相关事故，监管人员就能够通过该系统判断企业是否存在过失行为，企业内部也可借助该系统查找是哪个环节、哪个步骤出现了问题、责任人是谁，避免了由于资料不全、责任不明等给事故处理带来的困难，使问题得到更快解决 。

 

“归耕只要无人问，安用文章海内传。”既问茶香，亦问耕耘。只做源头安全好茶。推进农业标准化和信息化，健全从农田到餐桌的农产品质量安全全过程监管体系。食品安全是“十三五”要解决的重要问题，这能够有效化解社会矛盾，增加人民群众的幸福感和获得感。

 

获取安全的食物是我们每个人的基本权利，食品安全的严峻现实面前，我们都有责任。我们致力于建立透明溯源的制度化生产标准。每一款茶产品的生产者和生长履历都完全公开，从而逐步建立产销提携和契约生产的关系。

在小编看来，茶叶是有灵魂的，而耕作于土地的人们则是一个又一个的农作艺术家。