天之道，损有余而补不足，是故虚胜实，不足胜有余。

天下武功秘籍莫过于《易筋经》《九阳神功》《凌波微步》《乾坤大挪移》云云。天下人得秘籍苦练神功无非想独步武林。

然在茶江湖中流传的《蹭茶秘笈》也颇多，功力分上九流、下三滥不一而足，终极目的无非是想不花银两喝遍天下好茶。

余浸淫茶江湖湖十多载，上过茶山钻过茶海，吸过茶毫以吨来计，喝过茶汤以湖来量，阅尽神州茶区，蹭遍天下好茶，遂整理《蹭茶秘笈》一卷，与我共做雅贼。

 

《蹭茶秘笈》之涉世未深

1997年，香港回归的那一年，我与一帮河南、陕西的兄弟们混迹于京城。他们都是北京武警机动支队退役的军人，都有安份的工作，我全靠他们的接济。某日喝茶，泡完最后一壶老家带的茶叶，众人说明日起断粮了，梁兄你要想想办法弄点茶叶啊。我一拍胸脯说：“多大点事啊，包在我身上……”

次日，我花了五毛钱坐公交车到了马连道茶叶城。那时茶城不大，经营者为浙、皖茶商居多。老家有句乡谚叫“弄堂鬼，往熟迷”。于是，我先踏进一家西湖龙井专卖店。

老乡你好，我冲着面带微笑的老板打招呼！

你也浙江的，浙江哪里的啊？

我xx的，近来生意如何？我跟老板套了几句近乎后说：“麻烦你给我包点样品，档次高一点那种，过几天可能会采购一批。”

要送礼啊！

不是，我们单位招待客人用的。我能感到脸在泛红发热，心跳在加速。

好啊！先坐下喝杯茶吧，我马上给你包，昨天刚到一批梅家坞的。

不了，谢谢！今天没时间，下次再来好好品尝。

出门时我手里拿了一包一两的龙井。

隔了三家店铺走进一家黄山毛峰茶叶店，老板蹲在角落包装茶叶，我瞄了一眼桌子上的那一沓名片。

顾老板，你好！

哎，您好，请坐！

上次喝了你们这里的一款毛峰口感不错，下星期可能会来进一点，我今天刚好路过这里所以进来看看。当顾老板开足马力在回忆我是谁时，我已经开门见山的对他说。

这样啊，好啊！上次拿的是哪一档次的？

应该就是这款。我扫了一圈样品罐里的茶叶，目光定在标价最高的那款茶叶说。其实我那时对茶叶狗屁不通。

你给我包一点带回去跟上次的对比一下。我几乎用命令的口吻告诉。

那下星期见了，我拿着茶叶出门，跟还在一脸诧异地微笑着的顾老板挥手告别。

接下去的步骤就是隔三家进一家、隔三家进一家。一上午下来手里已经拎了满满一袋“样品茶”，任务顺利完成。又花五毛钱满载着喜悦和吹牛的资本坐公交车回去交差了。

经验总结：此法一两个月可使一次，尽量错开已经光顾的店家，当然当你口袋里有米时也要去你喜欢的店里买一点，虽然套孔先生的一句名言：“蹭茶者不算骗也。”但坑蒙拐骗之事也不能做绝啊，得给自己留条活路！

这个阶段对于茶的认知几乎是空白，只知道几个茶名而已。想蹭到茶全凭五个字：胆大，不要脸！

 

《蹭茶秘笈》之初入江湖

2005年夏，贵阳沙冲路贵州茶城。晴了数日，无所事事，浑身不爽，唯有蹭茶。

要蹭就蹭好的，这是我的一贯宗旨。我走进了那家装修的金碧辉煌的黔茶集团旗舰店，款款坐定，穿着旗袍的服务员过来招呼：先生想需要点啥？给我先来一杯今年最好的都匀毛尖尝尝，要手工制作的，我淡定地说。

旗袍妹恭敬地递上刚沏好的茶：“您品尝一下，这是我们最好的毛尖茶。”不是周末，店里不忙，我与她边聊边品着茶，慢慢的给她讲这款茶的毛病（毛病挑的越多我就越有为什么不买他们茶的理由）：茶芽不错，四月十五号左右采的（其实她拆茶叶时我目光扫到过内包装袋口的印烫日期4:20日），表香可以，嫩板栗香，但有点青臭味，是雨天做的茶；茶汤不够浓，滋味比较淡，说明揉捻没有用力、不到位，估计是学徒做的。

没有比这更好的了吗？把这杯茶味喝的差不多时，我得寸进尺的问道。旗袍妹早已被我的气势怔住，一脸虔诚地说：“我去问问我们经理吧。”

经理过来了，白衬衣红领带（我最讨厌大热天还这样讲究的人，不是大使馆的就是干传销的），毕恭毕敬地递上他的名片。得知我是浙江人时先是铺天盖地的一顿褒扬，然后开始了卖弄式的话题。

对方这类自负的“高端”人士，我必需火力压制。于是当他添油加醋的说贵州茶叶的发展思路时我就跟他说浙江茶叶的成功之路；当他引用《茶经》里的文字来描述播州（今遵义地区）之茶时，我就用《茶疏》里的内容来说江南的茶事；当他跟我讲贵州最好的都匀毛尖来历时，我就跟他讲中国十大名茶之首的西湖龙井工艺……

经理拿纸巾擦了一把额头的汗，不甘心的祭出最后一个问题：我们公司进了一大批普洱茶，你觉得普洱茶会不会好卖，市场前景如何？

当时我从来没有喝过普洱茶，对普洱茶的认知基本上为零，也根本就瞧不起这个大叶子做的粗老茶（看惯了绿茶的小芽叶的毛病）。但我装了半天的大尾巴狼，总不能被考到吧。于是就含糊其词的说道："云南的生态比贵州的要好，自古以来也产好茶，只是很多人不知道而已，一个新事物要被市场接受需要一个过程，也许三年、也许五年，这个过程很痛苦，但如果等大家都觉得好做的时候你再进入那就迟了，所以你们现在走在别人前面是正确的……"经理明显被我这段正确的废话所打动，吩咐旗袍妹拿了半斤毛尖、一饼易武的七子饼和一包小沱。

是时候见好就收了，我抬腕看了一下表，起身告辞。经理如同洪长青找到了久别的组织一般紧紧拉住我的手送到门口，再三叮嘱我以后要常过来喝茶给他们多指导指导工作。

回家后随手把那茶饼送人了，感觉小沱太差劲拿不出手。当数年后普洱飞上天时，突然想起此事，于是在书房的一个角落找到那包小沱开泡，滋味竟然是那么的丝滑甘醇（已经失去或仅存的东西往往都是最好的）。

这个阶段的喝茶水平已有三脚猫功夫，并巩固了不少茶知识，但短板还是要露馅。经验总结成六个字：胆大、装逼、胡侃。     

         

《蹭茶秘笈》之锋芒毕露

2011年随豫章友人访瓷都景德镇，下午事毕，慕名找了一家老字号茶店蹭茶。店内灯光柔和、装修古朴，老板娘身着麻衣、肩搭丝巾，身宽体胖，颇有大家气度。

两位请坐，想喝点什么茶？老板娘柔声细语的问着。

可否给我们尝尝“浮瑶仙芝”？

你们也知道浮瑶仙芝啊！

哈哈，江西浮梁茶最好啊！中学时代已经在白居易的《琵琶行》里读到“商人重利轻情义，前月浮梁买茶去”的诗句了……卖弄一下茶文化先，让对方感到你不一般……

老板娘，你这茶不怎么样！这是农田里面的茶，一股泥腥味，还有淡淡的酸涩感，化肥施的太多了，可否换一款高山的？

老板娘承认这款茶确实不好，但对我能喝出是田里面的茶感到诧异。

嗯，这款还行，稍涩，入口有回甘，有淡淡的兰花香，海拔在四百米左右，可以算高山茶了。

你是不是到过那里！老板娘开始惊讶了，于是又换了一款茶。

这款称得上是好茶了，几乎无涩味，入口甘甜，两腮生津，兰花香浓郁，海拔应该在六百米以上了，土壤是香灰土，林下茶……

哎呦！我开茶叶店25年了还从来没有碰到过您这样的茶客，今天真是有缘了……从老板娘的神态中已经看得出她已经对我佩服的五体投地。

我还有四斤压箱底的茶叶，也给你们尝一尝……

我调了一下气息，小心的从大锡箔纸袋里抓了一撮茶叶放入盖碗，干茶很丑陋，细小、长短不一，毫无色泽可言，还有茶花蕾、野草茎等杂物。开汤、入喉、落肚……我至今也想不出怎么来评价这款茶好在那里，只记得入喉的一刹那任督二脉被突然打通了……

这款茶是我们这里跟安徽交界的一个山头上采的，每年两地的农民都会为了那点茶打架，江西人野蛮一些会把安徽人绑在树上，等一天茶叶采好了再把他们放掉，派出所也管不了。那座山上每年能出100斤干茶，我能分到40斤，市委书记喝的茶就是我的这款茶，所以不是碰到你们这样的高人我是不会拿出来的……坐在对面的老板娘把上半身向我倾倒45度，声音提高了8度激动地跟我说着，一颗唾沫星飞溅到我的脸上，我忍住没去擦，因为这是让我们感觉倍感荣幸的话里蹦出来的，擦它显然不礼貌……

喝人家的嘴短，出于礼尚往来的传统美德，我们花了900百大洋“硬”买了老板娘三两好茶。临别之际，老板娘捧出贵宾簿让我们留下大名和联系方式，当然出门时手拎袋里又多了几包她送的好茶。

外面已是夜幕降临、杆子上套满瓷器的路灯已经闪耀着黄色的光芒……

这个阶段对茶的品鉴水平已达到六七分，虽然学了很多，但不是很全面，总结成八个字：自信、细心、善于表达。

 

《蹭茶秘笈》之独孤求败

2016年春，广东中山，周日，外面瓢泼大雨，正是喝茶的好借口。

电话响起，“累耗，细狼红浪吗（你好，是梁宏亮吗）有个包裹……”？唉！广东人称呼我的名字一直是个硬伤！快递哥已经跟我很熟，十天内给我送了四十多份茶叶不熟也熟啊！他一直以为我是搞网店的我说不是他不相信……

反复地播着陈奕迅的《富士山下》，烧开从山上灌来的泉水，一一试品着今天到的茶，并一一作记录发送给茶的主人。

大佛龙井：群体种，色泽黄绿、外形瘦小挺秀，但不够光滑，干度尚欠、提香火候不足。温杯润茶，散发菠萝、枇杷的果香和野生菌的鲜香；五分钟后品尝茶汤甘甜微涩，连续五泡还带甜味及果香。可以确定是“建国”（地名）的山头茶，属于当地的极品茶之列。

安化红茶：今年的明前茶，干茶条索紧细、色泽黑褐带黄油亮，蜜糖香。开汤后汤色黄中带红，茶味略酸，香味为兰花香带肉桂的辛香，疑发酵过度。但后水越来越顺，十泡后依旧花香尽显，甜味尚存，属于红茶中的佼佼者。

凤凰单枞老茶：干茶乌黑黯淡、有异味。开汤后类似“老铁”的味道，丝毫没有单枞的特征，且茶汤带一股霉味，为仓储出问题；叶底呈黑、青两色，不是统一的老茶色，所以断定是做假的孬茶，不要去碰。

蒙顶甘露：芽小、毫显，有嫩板栗的表香，貌似好茶。约80度水上投法开泡，三分钟后看出是福云六号的芽头，略有青草香、茶汤苦涩寡淡，这类茶你只有趁早卖个好价钱，我还是等你的土茶或者131（川茶的品种）吧。

易武普洱：古树茶汤混浊，味苦涩不易化开，茶香拖泥带水；高树汤清澈，味厚重回甘较快，香高扬，具有明显的易武山头茶风格（两百年左右的古树乔木）。两款茶都有浓重的日晒味，待蒸制压饼后才能去除。

当膀胱一次次的放空、肾功能感到严重受挫时，我总算结束了此日的隔空蹭茶。我喝了一下午的不仅仅是茶汤，更有赠茶者们浓浓的情义与信任。这个阶段喝茶的水平已近炉火纯青。此时你犹如一个出了名的江湖郎中，只需在家坐诊，专治一切疑难杂症。

从今以后请别再跟我谈“蹭茶”二字，那是非常丢份的事，给你讲一句粗浅的大道理——喝茶不过就那么点事……

 

这位小哥请留步，看你山根挺直、出纳红润、天庭饱满、地阁方圆，将来定是蹭茶奇才，诺！这本《蹭茶秘笈》算两斤牛肉（牛栏坑肉桂）送给你了。

唉，别走啊！一斤金骏眉也行啊……