清明时节，东风寒食，气清景明，万物皆显。茶应季而生，在早春之际绽放新芽。忙碌的茶季，熙熙攘攘，从明前开始躁动，只有到了谷雨才算得上是春茶的高潮。

 

气

谷雨时节，雨生百谷，清净明洁，候萍始生。追随节气，受雨水滋润，沐微曦阳光。这是茶叶最得意的时光。

 

味

谷雨茶也就是雨前茶，是清明节后，谷雨节前谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌，与清明茶同为一年之中的佳品。

 

茶农们说，真正的谷雨茶就是谷雨这天上午采的鲜茶叶做的干茶。

雨前茶，喷发的是春天浓烈的气息，胜在鲜爽，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌。

 

益

谷雨茶发育充分，叶肥汁满，汤浓味厚，比明前茶耐泡，且价格实惠

谷雨茶清肝明目除湿气，茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长。

谷雨茶营养丰富，香气逼人，口感醇香绵和，可通全身不畅之气。

 

忌

饮茶虽好，可是这茶是人人都饮得的吗?并非如此

谷雨茶是新茶，但是刚采摘的茶叶必需经过一个月左右的放置，让茶叶中的多酚类物质、醇类物质、醛类物质被完全氧化，这样喝起来才能更健康。

 

新茶容易刺激胃黏膜，所以胃酸、慢性胃溃疡的朋友还是尽量少喝，建议这些朋友，新买谷雨茶是最好咨询一下，是采摘多久的茶叶，从健康角度考虑，买回之后还存放半个月以上再享受。

 

体质虚寒的人不适合喝绿茶，而且不要空腹喝绿茶，这样容易伤胃。北方没有那么炎热酷暑，也没有那么多湿毒，气候偏干燥，不可以每日时时喝绿茶。