普洱茶是什么,陈年普洱茶又是什么?普洱茶是一个被命名的概念,以前是,现在也是。以前,普洱茶是百越文化圈的事,后来发生文化转向,受到汉文化的影响,实际的区域不断扩大。现在,普洱茶同样被命名和解读,强调地域性,强调在云南省。
没有命名,就无法召唤历史。就说不清,道不明。所以,《老子》说,“无名,天地之始;有名,万物之母”。这本是语言发展的应有之义。不单普洱茶,任何一个你叫得出名字的茶,都是被命名的。白茶,红茶,黄茶,绿茶,黑茶,乌龙茶。不仅所谓“六大茶类”,也包括每一款具体有名字的茶品,都是被命名的。
陈年普洱茶也是被命名的概念。除了“陈年普洱茶”,还有其他命名,比如“老茶”,比如“号级茶”,比如“印级茶”,每一个命名,都意味着当代人一次又一次的招魂。有些命名,是对历史的一种解读,有些命名,是对源流的一种追溯,有些命名,则是一盘巨大的生意。
命名形成词语,词语又演变出话语。词语就是权力,话语就是影响力。词语的背后是专家,话语的背后是学者。命名的前端是茶品,是产品,是商品,背后是品牌,是企业,是银子。企业赚钱有基于企业的正义性。个人赚钱也有个人的正义性。但问题的根本在于江湖从来都不保证正义的必然指向。
茶叶江湖之大,首先就在于命名的繁杂。从语言的角度来说,任何个体和群体都可以命名,都可以互相利用别人的命名。但命名并不保证实物的真实性。所以,江湖依旧是那个江湖。企业要在江湖中生存,要与江湖对抗,要在江湖中出人头地,打出名号,砸响牌子,最时间是什么,是普鲁斯特的追忆似水年华,是纳博科夫的蝴蝶翅膀,是霍金果壳中的宇宙,是爱因斯坦跟美女聊天的快感,是书生赶考途中的黄粱一游,是流水落花春去也,天上人间。
时间既是客观的,又是主观的。时间对于事物意义,是认知的意义。时间对普洱茶的意义,也是认知的意义。这种认知,因为有了存放过一段时间的实物存在,变成了理论和实践的双重融合,被高度概括为“越陈越香”。但问题在于,高度概括之后,又进入命名与实物的循环。换言之,不是所有的普洱茶都是实至名归的“越陈越香”,每一个个体和群体都可以利用“越陈越香”,每一次关于“越陈越香”的博弈,都掺杂了太复杂的情绪和利益。
喝茶,平常事,溯之也深
这些都与人有关。所以,还是要回到人的层面来解决问题。阮殿蓉说,“一个在青年时期,会为自己的晚年准备茶品的人,他定是热爱着他的生活,定是热爱着他的人生,也一定对未来充满了希望。这样的人,他一定不会虚度了光阴,不会透支自己的年华。他也一定不会因了劳碌,因了奔波,就丢失了风雅。他会留下一份斯文,寻一杯他珍藏的陈年普洱茶”。
基本和最诚实的办法就是保持命名与实物产品的一致性。