"春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节。”

一直很喜欢慧开禅师的这四句偈语，有种淡然的欢喜。每次读起来便像心头吹过三月的春风，拂去尘埃和烦恼，让我在都市中也能细细品味自然之美，无论是哪个季节，都有自己的美丽，让人感动于上苍的仁慈和神奇。

 

最近很流行吴秀波的一句话：“要将生命浪费在美好的事物上。”如果说到美好，那么窃以为，茶是祖先留给我们最美好的礼物之一。无论从养生，修性，交友，品味哪个角度来看，茶都可以带给你至深的领悟，无上的欢愉。它可以是夏日里干渴的行人手里的大碗茶，虽牛饮却能品味其本质的甘润；它也可以是书斋里文人雅士手中的功夫茶，行云流水中细细体会其中的禅意和醇厚；它还可以是办公桌上的一壶清茗，在案牍劳形中保留下一方净土。  

 

茶本无所谓高贵或低贱。无论生于荒野还是名山；无论是由名家焙制还是村民土制；无论是被珍藏供奉还是日常饮用；无论是平常百姓的“柴米油盐酱醋茶”，还是文人雅士的“琴棋书画诗酒茶”，茶都记得自己的本心：“南方有嘉木，其叶有真香。”茶生于天地之间，集天地之灵气，是自然给人类的恩赐，是我们生活中不可或缺的陪伴和慰藉。  

 

所以，不必去理会天价的明前龙井涨到几千了，也不必研究万寿龙团的普洱到底有几斤尚存于世，我们喝茶，只要能够从那缕缕茶香中体会得到天地的宽阔，雨水的滋润，树木的葱茏，便是喝到了最珍贵的茶。正如天地对于万物都有着最好的安排，茶对于不同的人都有最好的祝福和馈赠，解毒消渴延年益寿减肥养颜…….而我们只需要顺应气候的变化，根据自己的身体状况和喜好，选择适合自己的茶品，开开心心地吃茶便可。

 

茶叶的生长很有趣，其实并不如人们通常想像的那样，所有的茶叶都在春季采摘。茶树是四季灌木，因此在四季都会生长发芽。不同的环境，不同的季节生长的茶叶有着自己的“个性”，而巧手的茶人们也因此把它焙制成不同的茶品，真可谓四季有好茶。

 

每年十二月至第二年清明节前，是南方春茶生长的季节。经过冬季的休息，入春后雨量充沛，温度适中，使春茶的芽叶肥壮，色泽翠绿，叶片质地柔软，滋味清新，香气浓烈。春茶的干茶条索紧结，香气浓，芽叶与茶梗肥壮厚实，冲泡时下沉速度较快，香气持久滋味甘醇，但不耐泡。最有名的便是龙井、毛尖和碧螺春。

 

夏茶的生长季节是一年中最为炎热的时间，茶树芽叶生长迅速，使得茶叶香气不如春茶强烈，茶汤滋味不如春茶新鲜爽口，而且苦涩的成分增加。但由于夏茶的儿茶素与咖啡因含量较多，因此适合制发酵茶，包括白毫乌龙，黄茶等滋味强烈，颜色浓艳的茶叶。因为重量轻，冲泡时茶叶下沉速度较慢，香气的挥发也较慢。

 

秋茶又叫白露笋，经过春夏两季采摘后，茶芽内所含成分相对降低，叶形比较整齐，茶叶的香气、滋味较为平和，所以可以用来制作口味温和，回味醇厚的乌龙和铁观音，近年来福建白茶也一领风骚，受到茶客的喜爱。西南方地区因为气温长期偏暖，秋茶的采摘时间比较长，可以采到11月。  

 

由于冬季的寒冷，茶树生长缓慢，内部储藏了许多营养成分，因此，冬茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘的优点。冬茶有秋叶冬采，也有冬叶冬采，物以稀为贵，价格都比较高。冬茶的水色与香味较春茶清淡，但香气细腻柔和，苦涩感也较低，台湾的冻顶乌龙，乌叶单枞都是其中的佼佼者。  

 

一年四季都有好茶，每种茶都有自己的特性。根据不同的季节，在选择茶品时有些常规说法，比如说：春饮花茶夏品绿，秋宜青茶冬喝红。原则是四季更替，人体阴阳之气也会不同。春天要驱寒升阳，夏天要消暑清热，秋天要润燥去余热，冬天要滋补保暖。这些说法很有道理，但是中国的茶叶有六大类，上千种，而每个人的体质和口味偏好不同，生活的环境也不同，所以只要顺应时节变迁和体质不同这个大原则，却未必要完全遵守这个不全面且武断的一定之规。作为一个博爱且随性的老茶客，个人觉得只要不空腹饮茶，不在胃病发作时喝炒青之类，不喝存储时间过长不当的陈年茶（普洱除外），便可随心情便宜行事，选择自己喜欢的茶品。

一杯清茶在手，一轮明月在心。不必管茶贵茶贱，不计较月圆月缺，这便是喝茶的乐趣了吧。