茶友“茶-社”前几天给懂茶帝发来一款普洱生茶（见下图），他说“：这是今年凤庆平河的茶，说是单株，想看看是不是单株？”

茶友“茶-社”供图

关于单株，小懂也知之甚少，于是专门请教了西双版纳制作、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。邓爱军老师说，从图片看，这款茶单株的概率很大，不过这种茶质只能说比较优秀。主要还是茶区的原因，一山一味。不是所有的古树茶都一定很好喝的。

 

小懂看这款茶的叶底，有些叶片颜色略深，而有些却较浅，这也是单株？对此，邓爱军老师说，同一棵茶树炒出来不同的颜色是非常正常的，主要细看锯齿和叶脉有没有差异就可以判断了。叶片不一定完全相同，但能看出来，都是属于古树。

 

据邓爱军老师透露，现在很多单株都不一定是同一棵树上的茶叶。很多茶区的单株，就是几株最大的树一起采摘后同时来做，不一定就是同一棵树上的，例如，双株、三株、四株混在一起来炒。

 

有些高杆的采摘量较低，一款树连四公斤鲜叶都采不到，锅又大，是没法炒的。所以只好几棵树龄相似的特大古树，一起采摘来炒了。一片茶园里树龄最大的那几棵树打笼后一起来炒，都算单株的。（懂茶帝注：高杆，指没有矮化过的，树杆很高、树龄很大的茶树。）

 

单株挑选完毕后，才是古树纯料。相较单株来说，古树纯料一定比单株的树龄要小。当然，这是指同一个茶农家的标准了。如果单株的产量非常大，而且客户又指定只要一号或者二号的纯单株，那就只能按照客户的要求，某一棵树单炒了。

 

哎呀，原来是这样。小懂一直以为单株，就是单棵树呢。看来，有时望文生义也会出错哟！想想也是，相邻的几棵树龄相近、树种相同的茶叶混在一起，能有神马区别呢？

 

那么，单株古树茶有什么特点呢？邓爱军老师说，所有的单株梗部都比纯料要肥硕一些，也会更加沉手。单株的身骨更重，同体积单株肯定比纯料更重。当然，这种对比必须是同一山头的同一叶种。例如，班盆有大叶种，也有中小叶种，不能拿中小叶种的单株与大叶种相比。

 

亲们，单株古树茶比古树纯料的级别更高，产量自然也更少，平时买茶时一定要擦亮眼睛哦。如果是新手，不建议一开始就去碰价位高昂的单株。还有业内人士说，如果卖家声称某种单株量比较大，还能保真，也不建议购买。