鲁迅先生说过:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福,不过要享受这清福,首先就必须有工夫,其次就是练出来的特别感觉。”
也许我们并没有那么多时间和精力去研究茶,但是我相信,一些想喝茶喜欢茶的朋友去买茶都希望自己能用合理的价格买到称心的茶,不会被忽悠。
一句话:我不一定有能力买最贵的茶,但是我一定能分辨茶是好是坏,不会被忽悠。
那么问题来了,怎么能让自己快速学会品好茶,一款茶好与不好到底应该从哪些方面去着手呢。
简单来说当然是那四点:色、香、味、形。凡所有好茶,它在每个方面的表现都是有共通点的。那么,我们只要抓住要点,抓住那个共通点,那么我们的对茶叶好坏的鉴赏是没有问题的。至于您是想修到哪层境界,就看个人修为与努力程度了。
言归正传,我们一点一点来分析。
色:这个色除了看干茶的颜色,还有就是茶汤的颜色和叶底的颜色。我们有六大茶类,每种茶的干茶当然颜色都不一样。我们既然要简单,那就抓住最好分辨的一点,看茶汤!!!用透明的玻璃杯去观汤色,好茶的共通点就是汤色透亮,无杂质物。无论是绿茶还是发酵的茶叶,好的茶叶它的汤色都是很透亮的。这是很关键的一点哦。
香:关于闻香,小编是非常喜欢的,因为好的茶叶其香的养生价值不亚于名贵檀香!所以喝茶你不闻香,那可就可惜了。1000块的茶叶,你可能只喝到500块的价值呢。那么它的共通点在哪里呢?三个字:找韵味!有这样的经验,通常我们在闻不同等级的茶叶时候,尤其是绿茶,经常感觉越是等级低的茶叶香气越高,等级高的反而没有那么明显高扬的香气。然而当你静下心去闻,去感受,你会发现好茶香气是持久的,是韵味悠长,耐人寻味的。尤其是它的杯底香停留时间是很久点的。这就是好茶的香气的共通点:有韵味,香气持久,冷香明显!
味:这个需要点功夫,但是小编相信还是有窍门的。好茶在味蕾上的享受它的共通点是啥呢?小编总结了五个字:顺滑绵柔鲜。可能有些朋友觉得我喝很多茶都觉得差不多啊,没什么感觉,我想说这哥们一定是重口味吃多了,呵呵。没事的时候喝喝米汤,既营养,还能找到绵绵柔柔的感觉。凡所有好茶,它的茶汤是有厚度的,这个厚与薄相对。看德芙广告:丝般顺滑!吃块好的巧克力找找顺滑的感觉。再煲盅土鸡汤,基本上鲜也没问题了。好茶总能让我们找到顺滑绵柔鲜的感受。
形:茶的外形,也各不相同,但是依然不难找出共通点,越好的茶叶,外形越是匀整,芽叶越是肥厚。球形茶会比较有质感较为紧实,反之就是比较轻飘飘和松散。共通点就是几个词语:匀整、肥厚、身骨重。
这样分析下来,大家有没有找到一些感觉呢。希望对大家会有帮助,我们想精通,当然并非一朝一夕,所以平时多积累经验多学习才是最重要的呢。