茶友“He.”前几天买了一饼陈放有3年的生普（见下图），但是他发现这饼茶很松，用手掰就可以掰得开，不用茶针茶刀都行。于是，他问懂茶帝：“松与紧的普洱茶饼，品质会有差别吗？”

 

对此，小懂专门请教了西双版纳制作、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。他说，茶饼越松转化越快，弊端是很容易吸收水分和吸附异味，而且茶气流失很快，香气也不利于保存。

 

茶饼压得紧一些，肯定更好了，太松的饼在南方很容易霉变的。下关铁饼之所以会在今天受到茶客的追捧，压得特别紧是其重要原因。那边压得紧的目的是，让茶存放10年以后才喝的。

 

此外，紧压饼在后期会慢慢变松的，只有方便插针撬开了才是这款茶的较好的品饮时期。有些极端的紧压茶甚至要存放20年才达到品饮期的。

 

呀，原来如此，小懂又涨姿势了！近年来压制茶饼比较多的，除了黑茶类（如普洱茶）之外，还有就是白茶了。那么，白茶是否遵循同样的规律呢？为此，小懂又请教了国家高级评茶师、福鼎白茶资深人士张婷婷女士。

 

张婷婷女士的观点与邓爱军基本一致：白茶压饼的是近几年的事，所以不太确定压的松紧对香气是否有影响。但可以肯定的是，压得越紧，转化会越慢。她有一款2006年的茶，2007年压饼，滋味变化一直比较缓慢。不过，压得松散的茶饼吸附潮气和异味的可能性也会更大一些，因而对仓储的要求也会更高一些。

 

当然，这里只是讨论茶饼的松紧问题，并不是对比散茶和饼茶的好坏哦！关于白茶散茶和饼茶孰优孰劣，这又是另外一个话题了。

 

看来，茶饼的松紧程度是会影响茶叶的存储和后期转化的。不管是白茶还是普洱茶，一般而言，紧压度越高，相对陈化速度较慢，但茶质较易保存。若是紧压度较低，茶饼相对松散，则陈化较快，但茶质易受环境影响，香气表现上可能会相对不明显。因而压制松散的茶饼，对仓储环境要求较高。

亲们，明白了吗？下回选购茶饼时，要记得看看茶饼的松紧程度哦！