法国人很浪漫，他们的下午茶自然也透着浪漫的气氛，甜点便是让气氛很好的点缀品，他们的甜点除了有西式蛋糕之外，还有法国特有的名称。

1、马卡龙

二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙，利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于香料和色素的使用、湿度控制，使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备外壳酥脆的口感，内部却湿润、柔软而略带黏性，改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。

马卡龙颜色丰富，小巧可爱，每次看见马卡龙，就好像带领人们走入了一个缤纷多彩的世界，让人迷恋不已。

 

2、法式烤布蕾 - Crème Brûlée

《天使爱美丽》中，Amélie的micro-plaisirs之一就是用小勺轻敲烤布蕾表面的焦糖脆皮，伴随轻轻一声“咔嚓”，感觉浑身的细胞都颤抖起来。

 

3、长条/闪电泡芙 - éclair

法国最常见的甜点之一，口感和普通泡芙基本一样，常见酥酥的皮上覆盖着浓浓的巧克力浆（也有撒糖霜的，涂奶油的），里面有满满的奶油馅。

éclair原意闪电，传说闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。

另外瓦们常见的圆形泡芙叫做chou ，把焦糖泡芙堆砌在一起的泡芙塔叫croquembouche。

 

4、慕斯蛋糕

慕斯蛋糕源自法国巴黎，由27℃ délicieux法式甜品品牌创始人索多克索的首创，因此27℃ délicieux的慕斯蛋糕可谓经典。慕斯与布丁一样属于甜品的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。

抹茶慕斯入口即化，清香宜人，在炎热的夏季，品尝清新的抹茶慕斯，让烦躁的心慢慢沉静下来，享受放慢的生活。

 

5、拿破仑/法式千层酥 - Mille-feuille

法式千层酥为神马叫拿破仑，这已经无从考证了。但唯一能确定的就是糕点本身的美味足以媲美它的名字。刚出炉的拿破仑是最好吃的，奶油轻盈醇厚，酥皮香脆微焦，冷热交叠，相辅相成，入口香甜四溢，令人欲罢不能。

法式千层酥由三层酥皮和两层奶油组成。上层酥皮会洒上糖霜或淋上糖浆，夹层里可以填入果酱或水果。在许多英语国家，北欧和斯拉夫国家，千层酥和同类糕点被称为“拿破仑”。该命名似乎和法语形容词“那不勒斯的”有关联，那不勒斯曾是千层酥的诞生地之一。在拿破仑战争后，“拿破仑”这个名字开始受到青睐。

 

6、国王饼/三王朝圣饼 - Galette des rois 

国王节是新年之后的第一个星期天。人们分享一块藏有蚕豆的国王饼，而吃到fêve（国王饼里的小瓷器，同时也意为蚕豆，最初是放蚕豆的，至于为什么不得而知，MS与古罗马风俗有关）的人将成为当天的“国王roi”或“皇后reine”并戴上属于他/她的王冠。这个幸运儿不仅意味著在新的一年里运气特好，还必须指定在场的某人作他（她）的皇后或国王，而且要亲吻对方，但是吃到小瓷器的人也必须负责准备下一年的三王朝圣饼。

 

7、法式猫舌饼 - Langue de chat

猫舌饼的外形薄而长，宛如纤细灵巧的猫舌头。作为一款薄而脆的重牛油味曲奇，它衍生出了日本北海道另一款非常著名的甜点 - 白色恋人。

 

8、玛德琳蛋糕 - Madeleine

玛德琳蛋糕形似贝壳，是西点里的一种午后小蛋糕，源自法国的可梅尔西城，属于一种家庭风味十足的小吃，因其风味独特而深受世界各地人们的喜爱，记得以前吃的一种带有淡淡杏仁味。

 

9、橙条巧克力 - Orangette

Orangette 属于巧克力（黑巧克力或牛奶巧克力）与香浓橙子的完美结合。在黑巧克力的深刻外表下，深藏着糖渍橙条，回味无穷。

 

10、巴菲 - Parfait 

巴菲是一种冷冻甜品，更准确地说，Parfait 是一种鸡蛋奶油冷点，细腻，滑润，香甜，比冰淇淋温暖，有点类似意大利的Semifreddo 。在乍暖还寒的日子里吃一点也不会觉得太冷，而且它的口味也比较清淡，因为里面加了很多空气，口味可以无限创造。

 

11、巧克力歌剧院

所谓“歌剧院”蛋糕，又译作“欧培拉”（Opera），是有着数百年历史的法国知名甜品。

传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上光可鉴人的镜面巧克力酱，层层堆叠，香气馥郁，入口即化。品尝美味浓郁的甜品，想象着歌剧院的画景，美好、精致而又充满幻想的气息在味蕾中蔓延开来。

小伙伴们流口水了吗？反正小编好想吃哦！