古声淡无味 老茶陈更香
茶很简单，有诸内必形之于外。
普洱的小树茶，如人之少年，血气方刚，滋味苦涩浓烈，但叶片单薄，香气高扬，厚重不足。
百年的大树茶，阅尽春色，如百岁老人，历尽沧桑，淡薄沉静，茶汤表现的香气沉稳、稠厚平和，回甘生津，深远久长。绸缎般有弹性的叶脉，似老人额头的皱纹，凹凸感立体明显。
新压的茶饼，条索青绿，微微泛黄。
陈化经年的老茶，饼面油润，金毫彰显。饼面的边缘，会有些松散，香透绵纸，绵纸呈酥状化，其上或有红褐的茶泪浸渍。
汤色由橙黄、橙红、石榴红、宝石红，最后转为深沉的酒红色。
香气从青草香、花香、蜜香，逐渐转变为花果香，乃至令人愉悦的陈香、药香、枣香、木香等。
茶由新到老，滋味从峻烈转为平和，茶气从刚猛强烈，逐渐变得含蓄持久且渗透性增强，茶性从清寒慢慢变得温情脉脉。
山场好、品质佳的普洱茶，如果杀青和晒青的工艺到位，汤色杏黄明亮，茶气刚猛，滋味厚重，喉韵深长，杯底有浓郁的花果香，后期的转化都值得期待。
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