茶友“丽如”向懂茶帝提问

最近喝的普洱茶叶底，发现这样的茶梗比较多（见下图），是什么原因呢？茶梗是混在里面的，一个是散茶一个是茶饼都有这个情况。

A

懂茶帝、西双版纳制作研究普洱茶16年的资深人士邓爱军回答：

现在采摘都是这样的，一般大叶种都留长梗的。除了小叶种，基本上大叶种、中叶种，按一芽两叶标准采摘的，茶质都不够优秀。因为茶质较差，所以茶农为了尽早销售，所以才会按照茶商的要求，采用一芽两叶的标准采摘标准。茶质够优秀才能采长梗的。

 

当然，小懂认为，邓爱军老师此处说的是一种现象，告诉我们不要再按绿茶的标准来看普洱茶。不过，即便是普洱茶，也不是梗越多越好。像茶友“丽如”发的第二张图（可能都是他挑选出来的），如果茶叶都是这样只有梗、没有叶，那绝对是难以容忍的。

小懂回顾此前喝的一些普洱茶，茶质不错的大叶种，尤其是古树茶，都是多少有些茶梗的，芽头的比例很小。

以我们第一次给大家优选的南糯山古树茶纯料为例（见下图），也是有一些茶梗的哦，不过这样优质的古树茶，带些茶梗，是完全可以接受滴。普洱茶就是这样一个神奇的存在，你要是用绿茶的标准去看它，就OUT啦！

 

为了帮助大家理解，我们再来看茶友“加布里埃拉”的一款茶（见下图）。据说这是“加布里埃拉”朋友的爸爸自己收的一袋班章大树茶。

这款茶邓爱军老师分析说，只能看出来是好茶，而且是地道春茶，每一个叶片都舒展很开，从叶型上判断很符合布朗山的特点（老班章产自布朗山），至于是否老班章不敢确定。

小懂看这款茶，采摘的茶梗也相对较长，却是一款难得的好茶（与老班章相似）。由此可见，梗略多一些，并不能说明这款普洱茶就不好。有时反而能成为好茶的一个旁证。

 

Q

茶友“Shirley”向懂茶帝提问

我赶清早泡了一款普洱生茶（见下图），香气确实是很高，说是邦盆古树纯料，2013年春茶，请帮我看看这个茶好吗？是不是真的邦盆古树纯料？茶汤是第二泡，几秒就出汤了。

 

A

懂茶帝、西双版纳制作研究普洱茶16年的资深人士邓爱军回答：

邦盆的茶树有大叶种和中叶种之分，有不少的古树都是中叶种的。这款茶符合邦盆中叶种的特点。

 

从茶友提供 一片叶底图片看，主脉隆起足够，侧脉也较明显，而且锯齿很稀疏且较大较深，叶柄处到叶型的近三分之一都没有锯齿存在，这种特征足以反应这种叶底符合古树特征了。

从这一片叶底来看，茶质应该是不错的。不过由于只看到一片叶底，不能对整个茶作出一个判断，不能判断是古树纯料还是混采。