如果你准备深入认识普洱茶？你确实要有心理准备，因为至少要过五大难关。普洱茶，是一种让人捉摸不透的茶，一片357g的普洱茶难倒了一群茶叶砖家。为什么普洱茶这么复杂这么难懂呢？因为普洱茶真的有五大难过的关！

【山头复杂】

要了解普洱茶的大大小小的产茶区。就以西双版纳来说：两大茶区，勐海茶区，易武茶区。这两个茶区有无数山头茶。什么班章，邦盆，老曼娥，高山，麻黑，刮风寨等等，还没说临沧与普洱的大小山头。就是走也够走一段时间了。山路不好走，且行且珍惜。

 

【香气复杂】

普洱茶是所有茶类中香气最复杂的其中主要以：兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香、陈香等几类为主。走完了山头闻香气，这个山头属于那种香型。还有一个山头出现多个香型的。不止要了解新茶的香型还有老茶的香型。复杂！

 

【口感复杂】

还要知道普洱茶的口感苦、涩，回甘，生津，收敛性，甘韵，甜质，水性，层次感，喉韵，饱满，烟熏味果酸味，酸味，青味，锁喉，汤氲，茶气，陈韵，水味，厚舌等一系列的不同山头的口腔感受。不把您弄晕，那绝对不是普洱茶。

 

【生茶熟有别】

普洱茶分生熟茶（不带蒸熟，炒熟这么玩的哈是生茶原料经过自然或人工发酵的叫熟茶）。生茶与熟茶的口感那是天壤之别。不紧要了解生茶的苦，涩回甘还得记住熟茶什么是滋味醇厚，生茶的晒青烘青，熟茶的出堆时间的长短，熟茶的级别分辨及哪里的原料发酵地点。

 

【老茶难辨】

普洱茶越陈越香，爷爷做茶孙子卖。老茶到处都有只是真假好坏而已（真假：年份的真假好坏：在存放的过程中有无发霉，变质吸收杂味异味等）。同一款老茶因为存放地点，环境的不同而变化出来的茶质不一样。再者也没有统一的标准来鉴别老茶，只能凭经验来鉴别。所以老茶是普洱茶鉴别中最难的，也是最容易吃大亏的。