最近，小编收到一些茶友的来询：“有时候，自己冲泡的茶和在专卖店喝的略有不同，这是为什么？怎样才能把竹叶青冲泡出专卖店茶艺师的效果？"其实，影响茶汤味道有很多因素的：

壹

投茶量

浓了太苦，淡了味寡

在同一款茶叶的冲泡中，投茶量是决定茶汤浓度的关键因素，投茶量过大，则茶汤过浓，投茶量过少，则茶汤偏淡。只有适量才能泡出好喝的茶汤。

一般来说200毫升水，放4g干茶，最能充分体现一款茶的特质。为了方便茶友掌握投茶量，竹叶青茶内袋每包净含量刚好4g。

 

贰

泡茶器具

观其形，品其味

不同的茶要用最适合它的茶具才能将它的色香味形发挥到极致，绿茶最好用白色瓷杯或者玻璃杯冲泡，赏其形观其汤是绝美的品鉴体验，茶叶在整个冲泡过程中慢慢苏醒，一尘不染的初生春意随之缓缓展开，舒卷自如，或徐徐下沉，或悄然上探，煞为好看。

茶汤，淡雅清透，清澈润散。此时，端起杯子，一股透明的香气从鼻孔漫溢而来，感观与味觉的双重享受令人神思一清。

 

叁

冲泡动作

沿杯壁定点注水

冲泡动作也会影响茶汤味道。有些茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。

一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。而且注水出汤的手法不同，所消耗的时间也不同，自然又会改变整体的冲泡时间。

 

肆

冲泡时间

出汤要快

冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。

另外茶叶的整碎程度、紧压程度，用壶还是用盖碗、玻璃杯冲泡，都需要调整冲泡时间。

 

伍

好茶需好水

茶若十分，水八分

同一种茶叶，用自来水、纯净水、山泉水来泡，能泡出不同的味道出来的。一般市场上的纯净水就能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高，水中杂质较多，所以并不建议用来泡茶。

 

陆

夏季泡茶的水温

水温比别季略低

泡茶时，茶叶在水中很快吸水，温度越高，茶叶下沉速度就越快。因为夏季气温高，散热慢，且竹叶青绿茶只精选最鲜嫩的芽心。所以，在盛夏季节泡绿茶水温要略低，水温控制在85-95℃左右。

可用上投法，即：先一次性向茶杯中注足热水，待水温适度时再投放茶叶，这样更有助于绿茶的香气和滋味的发挥。

影响茶汤味道的决定性因素主要还是冲泡的条件和方法，欢迎茶友们到老竹家的门店小坐，我们的茶艺师必定倾囊相授。