米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜食新米，因为它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。

 

　  茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70％ 80％。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。另外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质，能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

 

　  茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1 3克，用500 1000克开水浸泡4 9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用 隔夜茶水不宜用 ；再将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。