【开店卖茶，切忌故弄玄虚】

@老茶鬼微刊：午后，本地二茶友慕名到访。其中一位，关注老茶鬼微信公号已两年有余，也曾数次在线上买茶，算得上铁杆粉丝。此次进店，试了熟普和一款年份茶。临别，买了几块幸福砖。东莞虽然遍地茶店，藏家无数，但真正有消费力的茶友仍为如何选购适饮茶品备感困惑。一则获取资讯渠道混乱，多被一些专业度欠缺的所谓自媒体误导；二则商家价格不透明，担心多花冤枉钱；三则茶品品质良莠不齐，山头、树龄、工艺、年份、转化……令人晕头转向，不知从何入手。开店卖茶，切忌故弄玄虚，有关产品的所有细节，无论好坏，没有什么不能摆到桌面上讲的。对于经营者来说，提高信息透明度，是获取用户信任的第一步。

 

【品牌与专业性】

@欧阳道坤：茶叶营销的地面渠道怎么破？茶叶营销的线上电商怎么破？归根到底还都是茶叶的品牌问题，而在操作上则是专业性问题。中国茶业的现状是品牌微弱，渠道操作上又严重缺乏专业性，尤其是在市场上的外部竞争中，我们茶业落后了N条街。

【萎凋的目的】

@老茶鬼微刊：萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化。萎凋的目的，其一是蒸发部分水分，降低茶叶细胞的张力，使叶梗由脆变软，增加芽叶的韧性，便于揉捻成条；其二是由于水分的散失而引起茶梢中的内含物质的一系列化学变化，为形成茶叶色、香、味的特定品质，奠定物质变化的基础。 萎凋过程中鲜叶所含酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化，生成葡萄糖、氨基酸、可溶性果胶等有利于成茶品质的有效物质，多酚类物质也程度不同地氧化。正常而有效的萎凋，使鲜叶的青草气消退而产生清香，并有水果香或花香，成茶滋味醇而不苦涩。

 

【闷味】

@普洱杂志社：个人觉得应该有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道。部分发酵茶的制作过程中，有一个以布巾包裹加以揉捻的动作，因为在揉捻过程中，叶片互相摩擦产生热量，积高温必须适时解块散热，才能香郁幽畅。否则，茶叶滋味将缺乏新鲜感，混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光。

【茶性本寒】

@茶人道三：1、茶的本质属性是寒。2、为了满足更多人对茶的需要，从明清时候就开始尝试不同的制茶方法，也就出现了不同的茶性。3、影响茶性最大的因素是茶的制作工艺。4、六大茶类茶性：绿茶本性寒，白茶寒转凉，黄茶改造寒，青茶寒转平，红茶酶促寒转温，黑茶发酵寒转温。

 

【普洱冲泡不宜“留根”】

@馨蓝茶者-豆儿：盖碗和紫砂壶的容积非常小，如果留余汤在里面，余汤会很快变浓，影响下一泡茶汤滋味的，特别是冲泡黑茶、岩茶或生普、熟普等滋味较浓强的茶叶时，如若不出干净，下一泡茶汤必然是带着些许苦涩浓稠。用盖碗和紫砂壶时，更多的是去体验记录每一泡茶汤的变化，此时用留根泡法，倒会失了这个风趣了。

【茶七饭八酒十分】

@靖宝堂：常说“茶七饭八酒十分”，意思也就是茶七分满即可，饭可装八分满，酒要给客人斟满。 倒茶只倒七分满，留下三分是情谊。茶倒七分满，既不会烫手，还不容易洒。少，对客人不尊敬；满，则是要驱客。茶当如此，人亦如此。人不可太绝，话不可太满。中国人讲究含蓄，信奉月盈则亏，水溢则满。

 

【轻妙】

@龍井茶文化：西湖龙井的轻妙在于，抛开隆重的故事，本身自有一股江南山水的灵与活，喝完喉头泛起清爽的微甜，如初夏的一缕微风，似在告诉你，凡事不可用力过猛，一切自有安排。

【简洁】

@工夫茶文化官网：江湖各路人马都看好茶器的发展趋势是简洁，可是潮州工夫茶器，几百年前就开始走简洁路线了。

 

【插花与茶花】

@万宏与花：花道的插花与茶花（茶席插花）是有很大不同的。花道的插花，以理性为核心，讲究层次、讲究技法、讲究对世界的深刻的理解，以“虽由人做，宛若天开”为最高境界。茶花包含更多禅学思想，讲究直觉，讲究直指人心，以极少的花来诠释“一花一世界”的境界。那些以为《一日一花》代表了插花最高境界的，我以为是没搞清茶花与花道的不同，没搞清直觉与理性的不同。

【吉维尼的睡莲池塘】

@达闻艺术-印象收藏：印象派大师莫奈，“吉维尼的睡莲池塘”，1919年。该作以绿色系为主，偏暖的葱绿与偏冷的墨绿交相辉映，犹如音阶变化不大、但节奏欢快的小步舞曲，灵动愉悦；眯眼看，阳光透过密密柳丝，在林间、水岸留下点点光斑，水中波光潋滟，琥珀般晶润透澈，风景更胜岸边；立体感、光感、装饰性、抽象性，样样皆精。

 

【世相】

@精彩历史：【雍正奏折中的情深】“朕实在不知怎么疼你，才能够上对天地神明。尔用心爱我之处，朕皆都体会得到。我二人堪称古往今来君臣遇合之榜样，也足可令后世钦慕流涎矣!” “尔之真情朕实鉴之，朕亦甚想你，亦有些朝事和你商量。”年羹尧平定西北时，雍正极为兴奋与喜悦，曾于谕旨、朱批中如此写道。