茶楼是社会经济发展的产物，所以在社会政局相对安定，经济得到长足发展的上世纪二三十年代，广州茶楼快速发展，达到了民国时期的鼎盛阶段。

    茶楼中的饮食服务内容首先便是茶水，茶叶有普洱、水仙、龙井……相比而言，茶楼中的茶水是较好的。较早出现的低级的二厘馆、粉面馆等地方提供的茶水往往很粗劣，茶叶是一种被泡过多次后晒干加工而制成的翻渣茶叶，“人唾狗溺，坑脏不堪”。

    饼食、小食是茶楼中吃的内容。“点心有虾饺、烧卖、叉烧包等”，“点心是由茶倌用大蒸笼拖来售卖的，新鲜味美，热腾腾”，这些小食价格没有糕点那么昂贵，还可以抵饱，所以深受客人欢迎，很多人一日三餐即以此为食。在西关的仁昌茶楼，人们很早就在那里等候，食品出笼之时，“茶客纷纷离座，秩序大乱，众茶客不俟分派，争先攫取，眼疾手快，得取一二个，笑嘻嘻，其伸手待取者，仍环绕蒸笼，肩背撕磨，极其拥挤，十足似群丐争举瓦休待施样子，瞬间即攫取无余，落空者也不乏其人，廖然返座，无精打采，攫得者，捧饱大嚼，左顾右盼，栩栩有色，尤令攫不得者垂涎，待第二笼出锅，茶客又会争抢如前。”虾饺也是茶楼中广受欢迎的食品，在漱珠茶楼，“恒有泡茶坐候虾饺者，故蒸笼甫上，茶客即阙然而上，百手齐下，争先攫取，如恶鬼夺食，稍一耽误，蒸笼已空无所有”。

    饼食糕点是茶楼区别于其他饮食单位的一个重要内容，“饼食有油蛋散、薄切酥、云片糕”，还有至今耳熟能详的陶陶居月饼、莲蓉饼、小凤饼……由于竞争的激烈，茶楼不断推陈出新，创造了众多点心精品。以月饼为例，到1927年，广式月饼已达80个品种，名称各异，如七星伴月、双黄莲蓉月、五仁甜肉月、叉烧火腿月、唐皇燕月等。

    茶楼的环境卫生已有一定的改观，通常是“玻璃台面，四旁亦玻璃，可以窥见台中的种种食品，此种设置较为有益卫生”。

    从自然生态环境的角度讲，广州地处岭南，气候闷热，出汗较多，能量消耗大，饮茶可以生津止渴，吃点心则符合多餐少食的习惯，有助于能量的及时补充，所以上茶楼喝茶很大程度上是人体生理需要。而更重要的则在于茶楼给民众的生活提供了极大的便利，人们的生活几乎和茶楼融为了一体。