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茶友共话茶(六)
普洱茶
【花开·半夏】
@老茶鬼微刊:是日,花开半夏,众美毕集。品清芬以悦心,啜香茗可澄怀。老茶鬼首场香事雅集圆满落幕,期待下次相聚!
【古树、台地、茶文化?】
@ 吴疆说普洱:晨,于梦中接一电话,粤籍一友至滇,约茶,一席十余人均与茶关联。座中遇一多年未见之茶艺学校校长,其已开设茶艺师培训多年,弟子无数,遍布全国。
酒毕,饭毕,开始茶局。一席人喝茶,由于先酒局,后茶局,品茶中发生了争论。
校长与一茶商争执,席间所饮是否为古树茶发酵,一说是,一说否,相互并无证据,均无法说服对方,余静观。
问我,我曰,发酵茶不好判断大小树,尤其现在多数是混采,各茶区口感也非完全统一,还是口感好坏作标准即可。
况且,大树茶做熟茶未必就好,小树茶的主要内涵物质比大树茶均高,做生茶现饮佳,做熟茶未必。
校长指责我和稀泥,言:古树和台地对比差异明显。
我问,差异在哪里,无法答。
我再追问,古树指树龄,台地是种植方式,如何做对比?茶商、普通消费者说台地茶可以理解,你的茶艺师教材,哪本书教你云南台地茶的说法?
茶商,消费者说古树、台地的说法可以理解,市场采用俗称,毕竟为了交易方便,你教学生也如此教?
再则,易武老茶园改造后,百年老树的砍头茶比比皆是,种植方式也是台地,现在销售则是按古树茶销售,那是算古树?算台地?
校长曰:我研究茶文化,不研究茶叶。
对曰,研究茶文化就不研究茶?茶文化不以茶为主体,还叫茶文化?
 
【黑茶传销】
@每时茶秦海:上周,我出差顺道又去了一趟安化。惊闻:某知名黑茶传销品牌被爆停业整顿3个月。这一消息在安化当地,在黑茶从业圈子中已成为了公开的秘密。与此“知名”品牌被一道整顿的,还有当地众多中小从事传销的黑茶企业,不少核心团队已被警方控制。
 
【学茶】
@五线谱的青秧社:此刻夏日炸雷滚滚,狂风大作,泡壶栗绿,看春芽在水中翻滚,任它窗外雷打风吹。问我怎么学茶?茶要喝,人要处,所有的一切都应该来自于最真实的感受。不要只看只听,要真实的体验,听从内心的声音。不要因为自己内心坚持的与主流不同,就轻易否定自己。要学茶很简单,多喝。要学茶也很难,要耐得住寂寞守得住那份初心。
 
【喝茶流程】
@老聂:我喝茶喜欢自己动手,醒茶,放乐,烧水,烫壶,润茶,开汤,闻香,品味…乐此不疲。即使自己泡给自己喝也是这道程序。不是做给人看,只为愉悦精神。喝茶是通过流程,激活感官灵敏合度,愉悦身心,安慰心灵的过程。
 
【天池茶】
@静清和:古人推崇的天池茶,今已无存。天池即天池山,位于苏州西南十五公里藏书镇境内,问茶碧螺春,藏书羊肉真美味也,不可错过。从袁宏道的天池山游记,还能找到一些天池余痕,历数百年,犹梦境,余芬犹在枕席间尔。
 
【器之美】
@gongshiteaworld:当我们在欣赏一种美好的景物或者一种善的状态之时,你在瞬间就好像有一种东西被激活了。就是通过外在的一个因缘,激活我们内在潜伏良久的一种东西,这种东西给我们震撼、崇高、美好,给我们极高的审美愉悦,高峰体验。
 
作者:茶小仙
日期:2023-07-13
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