茶友“临风”最近新入手了一款普洱茶（见下图），表面茶芽较多，不知怎么回事，也不知是什么时候生产的，会是这种特征。

小懂看这款茶，与现在常见的普洱茶饼的确不太一样，表面茶芽非常多（上图中茶饼上白色的即为茶芽）。制作者为何这样安排呢？

小懂通过资深普洱茶人向明了解到，这款普洱是下关茶厂在2004年推出，每年都有生产，茶叶有轻烟味和蜜香。这款茶属于“盖面茶”（或称“撒面茶”），做面一般认为是景谷白毫。

嫩料盖面流行的年代

 

盖面茶，亲有听说过吗？此前，小懂请教过西双版纳制作、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。他说，盖面茶就是指茶饼表面用级别高的茶来装饰，内里用级别低的茶，显得好看而已。

邓爱军老师说，一般厂家做晒面茶有个大概的时间段。不管生熟，用更高级别的料盖面，是从2002年开始的，最盛行的盖面在2007年前后。到2011年以后，一般厂家用嫩度高的盖面已经很少了。因为从那时起普洱茶界已经不在乎级别了。

盖面茶盛行的时期，正是绿茶思维盛行的时期，也就是说，大家都认为普洱茶和绿茶一样，越是细嫩，级别越高，品质也越好。晒面是为了用细嫩的茶叶让茶饼显得美观，其深层次的原因是绿茶思维。

现如今，很少有茶友再固持这种绿茶思维了，古树茶的级别相对更低，但也不影响外观，更不影响它成为众多茶友追逐的优质茶。因为那个以原料级别来判定普洱茶品质的时代已经划上句号了。

背景知识

根据《云南省普洱茶综合标准DB53/103-2006》，普洱散茶按品质特征分为特级、一级至十级共十一个等级。