前几天，茶友“世界边缘”问了小懂一个问题：“喝茶真的能降三高吗？”其实这是很多茶友都关心的问题，所谓“三高”就是高血压、高血糖、高血脂。此前，懂茶帝专门讨论过喝茶降糖、降压的问题，今天我们来聊聊喝茶与降血脂的问题。

很多人都知道，西藏、青海、新疆、内蒙等很多地区的人们，自古以来就吃肉和奶制品比较多，蔬菜较少，茶成了他们消食去腻的最佳饮品，喝茶还可以补充人体所需的多种维生素和微量元素，所以有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。砖茶早已成为他们生活中的必需品。喝茶在这其中发挥的作用就是消脂。

现代医学也已证明，许多中老年人的常见病如脑溢血、冠心病、动脉粥样硬化、壁性血栓和肥胖症等，都与血液含高血脂有关。而民间流传和许多医疗记录都表明，喝茶对这一系列疾病有良好的防治效果。

 

饮茶降脂的4个机制

这有什么科学的说法吗？茶学院士陈宗懋先生在其编著的《中国茶叶词典》中对饮茶的降血脂作用进行了4个方面的阐释：

1、饮茶能降低血液中的三酰甘油和对人体有害的低密度脂蛋白和超低密度值蛋白的含量，提高对人体有益的高密度胆固醇（HDL）的含量，增加粪便中胆固醇和脂质的排泄量，起到消脂作用。

2、咖啡碱与磷酸、戊糖等物质行程的核苷酸，对脂肪具有很强的分解作用。

3、咖啡碱具有兴奋中枢神经的功能，能提高胃酸和消化液的分泌量，增强肠胃对脂肪的吸收和消化。

4、儿茶素类化合物可以促进人体中脂肪的分解，降低固醇和中性脂肪在血液和肝脏中的积累。

 

茶汤降低血脂的机理还没有完全明确 ，只是已知茶汤中的儿茶素类、生物碱类、维生素C、维生素B类和维生素PP，以及泛酸、肌醇、叶酸和二硫辛酸等都参与机体的糖代谢和脂代谢过程。

但实践表明，分别服用这些成分却没有饮茶所起的效果好，看来饮茶的效应是茶汤中诸多成分综合作用的结果。亲，这下知道了吧？服用什么维生素、儿茶素之类的，还不如喝杯茶，哈哈！

 

千万注意！

平时吃肉多的童鞋，一定要多喝茶！不过有一点需要注意，吃肉食的同时（或刚吃完肉）不宜喝茶。

这是因为肉食中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，如果边吃肉食边喝茶，会使茶叶中的鞣酸与肉食中的蛋白质结合成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，因而易引起便秘。

那么吃肉食后多久喝茶才比较稳妥呢？一般认为在半小时后再喝茶较为合适。有时刚吃完肉，很有一种立刻喝茶解油腻的冲动，有木有？亲，且慢泡茶，半小时后再喝比较好。

 

参考资料：

《中国茶叶词典》，陈宗懋、杨亚军主编，上海文化出版社2013年版。

《茶叶降血脂效应的研究》，何国藩等著，《中国茶叶》1988年第1期。