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开茶馆茶店请思考3个问题
普洱茶
问题:
有位《推心置茶》的读者提出了这样的问题:
1.我马上自己开店了,想咨询下店里喝茶要收费吗?或者是怎么收费?会员制好吗,给我点意见,非常感谢。
2.会员这块我还没思路,现在一般茶馆是存茶制,存茶标准该怎么定位咧,还有的茶馆是交年费,您怎么看?
解答:
解决这个问题,必须要跳出这个问题。请思考三点,然后在思考过程中找到更精准的答案。
 
第一,你给了客人多少付费的理由?这些理由,哪些是客人认可的,哪些是一厢情愿的?这些理由,能够支撑什么样的价位?飞机场喝茶、闹市区喝茶,喝茶的原因不一样,价位也不一样。
还有,客人认可的理由中,那些是客人立即能够认可的?哪些是需要慢慢解释的?哪些是需要一定背景作支撑的?这些问题你必须真正搞清楚,才能让客人付费!
第二,会员制可以有,关键是你能为会员提供什么?或者说,别人为什么要成为你的会员?值得信任的差异化很重要!请注意,必须是值得信任的!必须是值得信任的!必须是值得信任的!必须是值得信任的!必须是值得信任的!重要的事情说五遍!
尤其是,现在是“推心置茶”的村落时代,以前的会员制,各行各业都在用,很多是以赤裸裸的圈钱为目的的会员制,伤害了很多顾客,令顾客生厌,必然会被淘汰!至于何时淘汰,只不过是个时间的问题,你必须在开店之处就抛弃!
还有,客人成为你的会员,必须有一个过程,同时你要认清这个过程,从一言一行开始,给他足够的利益作支撑,逐步构建信任,这个利益既包括物质层面的,也包括精神层面的,绝不能是一厢情愿的,否则必然会在经营过程受挫。
请注意,现金流不仅对你很重要,对顾客很重要,所以,这笔经济账你要比顾客算得更精细,才能保障顾客的利益,从而顺带保障你的利益。换言之,你要根据你的顾客特征来决定要不要会员体系,或者说怎样设计你的会员体系。
第三,现在是大转型时代,存茶还是不存茶,都能开拓出市场,都能盈利。这个问题,说到底是客户利益的问题。你的重点是站在顾客角度去思考,与顾客多沟通,要多创新,进入到消费者的内心世界,尽最大可能满足顾客的需求,努力保障顾客的最大化利益。
 
例如,存茶的目的是什么?不存茶又是为什么?同时,你还要考虑,怎样才能不断提高顾客的数量,同时尽可能提高顾客的忠诚度,至于销售额的提高,这是必须的,没有利润大部分茶馆都不能活下去。纯粹玩情怀的是例外。
理想很丰满,现实很骨感。你可以把茶馆弄得很有品位,可以搞一些非常雅致的装修或一些很有文化的活动,但是,如果没有人为你输血的话,你就必须持续不断的盈利。也就是说,你要把商业与情怀柔和在一起,既要盈利,又要有品味,二者结合在一起。
但是,请不要装,我看了一些开茶馆的,没多少文化还要装着有文化,明明要赚钱还要说自己不赚钱。赚钱盈利不丢人,以次充好、潘安卖茶、不择手段地赚钱才丢人。大大方方的获得利润,这是茶叶店或茶馆活着的根基。
商业是社会前进的重要动力!卖茶就是商业!服务好顾客,顾客经常来,愿意带着亲朋好友来,愿意向亲朋好友推荐,这样持续下去,一定会越来越好!利润则是顺带的结果!这是你一切工作的重中之重!别把工作弄偏了,否则会很惨!
建议你再读一读《推心置茶》中阐述的“3A法则”,这样会有更多启示。另外,此次掌握的信息有限,欢迎继续交流。祝你生意兴隆。
 
作者: 谢付亮 张之闯
日期:2016-08-01
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