我们所说的“茶道”与“茶文化”，许多人以惯常思维将其与 “高雅”、“品味”甚至“玄妙”的画面相连。茶之大义，众说纷纭，不妨听听孔子的话“礼失求诸野”，把目光投向淳朴的民间，深入到茶农、制茶工人以及生活中以茶待客的普通民众，他们对于茶的态度和体会，也许更有茶的“本色”滋味。茶叶一直体现着浓郁的亲民本色，与酒的状况相类似，茶也不分雅俗，不论社会阶层地为人们所喜爱，是普世的“国饮”。

 

植栽培、茶叶制作的变革、茶具的制造、新茶类的产生以及茶叶的传播，几乎没有一样不是起源于民间的创造和发明。

 

古代云南边陲，唐朝的蒸青绿茶制法一直被沿用，把大叶种茶的绿毛茶蒸制为团块茶，压缩后运向北方与游牧民族做茶马交易。在长途运输中，这些团块茶因保管不当而湿堆变色发酵，散发着独特的香味。茶农们把这种变质茶试饮后，发现别有滋味，便有意用渥堆的方法制茶，形成了今天的普洱茶。

 

中国的老百姓劳作于自然，受惠于自然，对自然充满了感恩和敬畏。他们对自然的热爱，是洋溢于心头的天真之爱和仁心之为。而正因了这种真诚感恩的品质，使得他们可能无形当中，更加了解和契合于茶的秉性，由此创造出了丰富多彩的茶文化。所谓“茶文化”、“茶道”云云，古往今来，其实从来都是由民间的众多小人物们所演绎出来的大故事。

 

“茶是可人儿，万灵丹。寒冷若你，茶将为之温暖；激愤若你，茶将为之安定；沮丧若你，茶将为之开怀；疲惫若你，茶将为之抚慰。”茶叶既是物质的，更是精神的，它以无私无为的姿态，渗透到我国民众的日常生活中，赋予我们民族内敛和自省的气质，与儒家治家处世的理念相合，形成了一套独有的处世态度和生活准则。茶与中国百姓的互动，不正是人与自然和谐共处的最完美体现吗？