所谓冷泡茶，就是用冷开水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。如今在上班族、上课族、开车族、登山族中十分流行。

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恰如其分的好处

实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶也有其恰好其份的好处。相比于沸水冲泡，冷泡茶泡出的茶汤，氨基酸含量高，咖啡碱含量低，鲜爽甘甜、清凉解暑，还不影响睡眠，简直再适合夏天不过了。单单是不影响睡眠这一点，就足以让一大票茶友爱不释手。

 

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哪些茶适合用冷水泡

一般来说，我们会选用发酵程度较低的茶，比如绿茶、白茶，以及轻发酵的乌龙茶。因为发酵程度越高，茶叶中的内含物质就越不易被浸出。拿来做冷泡，就会显得有些浪费。

 

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最适合冷水泡的单枞

单枞香型千百种，不是所有的单枞都适合用冷水泡。用来冷泡的单枞主要考量两个点：一是花香明显、回甘好；二是轻发酵、轻焙火。从这两个方面讲，大乌叶（凤凰单枞的一种香型）是非常理想的冷泡茶。大乌叶这个茶的品种本身富有天然的花香，在冷泡中体现的冷香极高，再加之轻发酵、轻焙火的工艺特点，其在冷泡中几乎可以打满分。